貝類怎么做好吃？貝類的做法
貝類怎么做好吃？貝類都有哪些做法？以下是本站提供的貝類食材家常做法大全，希望對您有用。貝類食材
牡蠣、扇貝、瑤柱、文蛤、帶子、河蚌、北極貝、蛤蜊、蜆子、花甲、干貝、鮮貝、青口、蟶子、生蠔、鮑魚。
貝類的做法大全
做醃蜆仔的食材：蜆仔1斤，辣椒2條，醬油、醬油膏各1.5大匙，鹽1/2小匙，酒100cc，蒜頭10顆，八角2顆，...醃蜆仔的做法：1、蜆隔水加熱。加熱到蜆稍微開口，可以看見蜆肉有些波浪紋時，熄火撈起。2、酒100cc用冷開水100cc稀釋后，倒入蜆中，翻拌一下。3、蒜頭拍扁，辣椒切片，然后將剩余的材料全部加在一起拌勻，倒...
做腐竹鮮貝粥的食材：大米100g，鮮貝（帶子）80g，腐竹30g，姜絲3g，鹽1茶匙（5g），香蔥花10g，白胡椒粉少...腐竹鮮貝粥的做法：1、鮮貝洗凈，橫切成片，以少許干淀粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟，洗凈，切絲。2、大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。3、再改大火放入腐竹...
做干貝白菜煲湯的食材：主料：干貝、白菜心輔料：火腿、海米調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油干貝白菜煲湯的做法：1．將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片；2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中...
做蕃茄蛤蜊的食材：文蛤400克，較熟的牛蕃茄2顆，青蔥2根，姜3片，蒜仁（大）1粒，辣椒（視個人）適量，...蕃茄蛤蜊的做法：1、準備：文蛤吐沙洗凈、青蔥切段、姜連皮切片、蒜仁拍碎、辣椒切圈，牛蕃茄底端畫十字入沸水中汆燙一會、取出去皮、切半月型備用。干貝蠔油與醬油露先調勻備用。。2、起油鍋先入蔥白段、姜片...
做金銀蔥蒜蒸青口的食材：急凍青口2磅，干蔥4粒，蒜肉3兩，雞蛋2只，生抽1湯匙，糖2茶匙，花雕酒1茶匙金銀蔥蒜蒸青口的做法：1.青口浸水解凍，去水后用布抹干；干蔥蒜頭洗凈剁茸；雞蛋取蛋白留用。2.首先將蒜茸及蔥茸用油慢火爆香，注意要用鑊鏟推動才不黏底，爆至茸金黃連油倒起，加入生抽、糖和花雕酒做成調味蒜茸調味...
做干煎鮑魚佐松露醬的食材：帶殼鮑魚3顆，黑松露醬適量，蔥絲少許，鹽少許干煎鮑魚佐松露醬的做法：1、帶殼鮑魚流水解凍，從肉與殼接縫處將腸泥挖出，蔥切絲。2、小火熱鍋后加少許油，正面朝下煎2-3分鐘，再翻面煎3-4分鐘，用手指抓幾顆鹽灑在鮑魚上。3、以松露醬及蔥絲點綴即可。4、上...
做胡桃酒蒸鮑魚的食材：生鮑魚5個，2次高湯400cc，清酒200cc，味醂30cc，鹽少許，胡桃30g，白味噌1大匙，一次...胡桃酒蒸鮑魚的做法：1、鮑魚洗凈備用。蒸鍋放入2次昆布高湯400cc+清酒200cc+味醂30cc+少許鹽。。2、將鮑魚放入蒸鍋蒸煮35-40分鐘，將鮑魚蒸軟。。3、趁等待的時候將熟胡桃置平底鍋小火干煎2-3分鐘，煎出香味和堅...
做蒜香牛油焗扇貝的食材：新鮮扇貝6只，香草牛油30克[點此查看完整食譜]，面包糠4湯匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒1/2茶...蒜香牛油焗扇貝的做法：1、洗凈扇貝，除去貝殼，瀝干水以鹽及胡椒粉調味。2、在平底鍋熱溶牛油，煎帶子直至兩邊呈金黃色。3、將扇貝肉放回貝殼上。4、然后加上香草牛油。5、在扇貝肉灑上面包糠。6、放入攝氏200度焗爐...
做墨魚燉河蚌的食材：主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調料：鹽10克，味精3克，...墨魚燉河蚌的做法：1、將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2...
做河蚌咸肉豆腐煲的食材：河蚌，咸肉，豆腐，冬筍，鹽，胡椒粉河蚌咸肉豆腐煲的做法：1.把河蚌肉切成均勻的小塊（較硬處可以用刀柄捶幾下），用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗凈2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內，加料酒沒過河蚌肉，燒開并煮幾分鐘3.砂鍋內加姜片和水，燒開后撇...
做蕃茄海鮮貝殼面的食材：牛蕃茄（紅蕃茄）2顆，洋蔥0.5顆，蛤蠣（或白文蛤）150g，白蝦8尾，魷魚花6片，貝殼面...蕃茄海鮮貝殼面的做法：1、1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。。2、2.蝦子修剪須腳，去腸泥；洋蔥與牛蕃茄切丁。。3、3.先起一小鍋水，開中火煮滾，加少許的鹽，下貝殼面，煮至7-8分熟。。4、4.撈起瀝乾...
做魚湯汆北極貝的食材：棒魚200克，北極貝80克，鮮蝦50克，蜆肉50克，蒜末少許。調料茄汁2大匙，胡椒粉1／2小...魚湯汆北極貝的做法：1、將棒魚去頭、內臟洗凈切段，沾淀粉入熱油鍋中炸至微黃色撈出控油，將北極貝片片洗凈。2、蜆肉解凍洗凈。3、鍋入黃油預熱，下入蒜末、茄汁、紹酒炒香，倒入8杯清湯，加精鹽、燒沸，下入魚肉煮...
做蛤蜊湯的食材：蛤蜊150公克，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙蛤蜊湯的做法：1.蛤蜊泡水吐沙后洗凈備用。2.取鍋倒入450㏄水煮滾后，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開后，放入所有調味料拌勻，加入蔥末即可。
做番茄鮮貝燒豆腐的食材：豆腐100克，鮮貝10個，番茄1個，青椒1根，姜20克，小蔥末5克，蠔油1茶匙，砂糖1茶匙，...番茄鮮貝燒豆腐的做法：1、番茄洗凈切塊，青椒去籽切塊，豆腐切塊，姜去皮切片；。2、熱油鍋爆香姜片，下鮮貝、豆腐翻炒至微金黃色，盛出備用；。3、同一個鍋，加入番茄翻炒至番茄軟粘；。4、加入鮮貝、豆腐、青椒炒勻...
做生魚船的食材：材料新鮮金槍魚、加吉魚、三文魚、北極貝等各種魚肉適量（魚的種類可隨個人喜好自配）...生魚船的做法：1、取船形碟，將白蘿卜絲放在碟底，墊上蘇子葉。2、將所有魚肉洗凈后切成薄片依次擺放在蘇子葉上。3、生魚片上放上檸檬片、羅勒、蘇子葉、黃瓜片加以點綴。4、食用時將日式醬油裝小碟，擠入適量...
做香菇蛤蜊雞湯面線的食材：剁好的雞肉些許，蛤蠣約20顆，香菇約10朵，蒜頭約20顆，姜適量，米酒適量，面線一把香菇蛤蜊雞湯面線的做法：1、先把所有食材準備好；香菇洗凈并泡開水備用；老姜切片備用；蒜頭剝皮備用；蛤蜊吐沙完畢備用。。2、準備一鍋滾水，稍微燙一下雞腿去血水用，再把雞肉撈起來用清水沖洗。剝蒜頭約20顆，其...
做起司牡蠣日式的食材：起司牡蠣一包，日式沾調醬些許，專用鹽巴適量起司牡蠣日式的做法：1、漁夫先生韓國大的生蠔，幾近生吃級的鮮嫩口感。2、臺灣這樣體型的牡蠣不多，極大的牡蠣多半也很貴，白原潤的姿態因此取名叫起司。3、準備食材料理，主要是沾醬部分，要配上能適合近生食的...
做清蒸干貝豆腐的食材：干貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水適量清蒸干貝豆腐的做法：1.干貝用水清凈后，用開水泡1個小時；蔥切成末2.豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤內；3.泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；4.海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過干貝的水調勻，澆到豆腐...
做鮮貝大米粥的食材：大米適量，輔料：鮮貝適量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，調料：，小蔥適量鮮貝大米粥的做法：1.材料備好，大米提前一夜泡好2.把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和姜絲。大火煮開后轉中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠...
做河蚌青菜的食材：河蚌200克，青菜500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。河蚌青菜的做法：1、河蚌整理干凈用鹽搓洗2遍用清水漂清粘液切小塊。2、河蚌放入鍋內，加蔥姜、料酒小火煨1小時至熟爛。3、青菜洗凈切段，下鍋煸炒片刻。4、放煮好的河蚌燜煮2分鐘。5、加鹽和雞精調味即可。
做酒蒸蛤蜊佐九層塔的食材：大文蛤半斤，蒜頭個人喜好，辣椒個人喜好，米酒1碗，油1大匙，九層塔一把酒蒸蛤蜊佐九層塔的做法：1、準備半斤的大文蛤...吐沙后備用。2、將蒜頭切碎備用。3、準備2根辣椒去籽后，對剖斜切備用..（愛辣可以不去籽）。4、準備米酒備用。5、準備九層塔一把。6、先下一大匙油熱鍋后，加入蒜...
做炒蜆仔肉的食材：蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許炒蜆仔肉的做法：1.蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調料洗掉，切成小粒。2.燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干。3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛...
做泰式涼拌花甲的食材：花甲200克，芫茜20克（切碎），紅蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，蒜頭3瓣，泰國紅辣椒2只，青...泰式涼拌花甲的做法：1、Slicetheonionandcarrot。2、Finelychopthelemongrassandredchili。3、蒜頭磨成蓉。4、在細碗內把蒜頭、紅辣椒、泰式辣醬、香茅、魚露、青檸汁、糖及麻油拌勻。5、把鍋內的水煮沸...
做牡蠣炊飯的食材：牡蠣（蚵仔）250g，牛蒡1/2根，紅蘿卜1/2根，杏鮑菇1根，米2杯，姜（切砕）1大匙，料...牡蠣炊飯的做法：1、蔬菜全切絲備用。2、牡蠣用鹽（分量外）丨茶匙太白粉抓洗瀝干備用。3、炒鍋內倒入沙拉油1大匙、放入姜屑、再放入牡蠣、料理酒、鹽、醬油、糖最后倒入1略炒幾下、即可盛起。4、米洗干凈倒...
做焗烤彩虹扇貝的食材：白酒（或米酒）少許，彩虹扇貝十顆，奶油磨菇醬50g，焗烤用起司絲50g焗烤彩虹扇貝的做法：1、匯鮮市集的彩虹扇貝非常的鮮甜好吃喔！http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=215&uID=1&cID=26。2、扇貝解凍，去除腸泥，清洗干凈。用少許白酒（或米酒）去腥，約五分鐘，...
做避風塘炒蜆的食材：沙蜆，肉碎，蝦子（非常小的小蝦），蒜蓉，蔥丁，干紅蔥，洋蔥丁，辣椒干，紅辣椒切片...避風塘炒蜆的做法：1、沙蜆用清水放支鐵器于水中浸三小時讓沙蜆吐干凈沙，洗乾淨滴乾水，燒滾水即過水至七分熟撈起。2、起油鍋，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋蔥爆香，放肉碎、蝦子一起炒至香微焦，下紅...
做文蛤雞湯的食材：東石文蛤（中）1包，雞胸肉450g，嫩姜適量，米酒適量文蛤雞湯的做法：1、洗凈的文蛤放入容器，加入2片姜片，不需加水，移進外鍋加入1杯半水的電鍋蒸，蒸好后取出文蛤肉（亦可帶殼）去沙用冷開水洗凈，備用.。2、剩下的文蛤湯汁務必小心過濾，別讓沙子同時濾出，...
做蔥爆蟶子的食材：蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖蔥爆蟶子的做法：1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時（或滴兩滴香油浸泡效果一樣），使其吐出泥沙洗凈待用。2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段姜絲蒜片炒香隨后倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒...
做黑松露燒帶子意粉的食材：6只帶子，500克熟意粉或寬面，50克牛油，1湯匙黑松露醬，2湯匙鮮忌廉，10克香芹黑松露燒帶子意粉的做法：1、將帶子煎至表面呈金棕色。2、在另一鍋中溶牛油，炒意粉。3、加入黑松露醬，炒勻。4、加入忌廉及香芹，略炒，裝盤。5、加入帶子，趁熱食用！。