貝類怎么做好吃？貝類的做法
貝類怎么做好吃？貝類都有哪些做法？以下是本站提供的貝類食材家常做法大全，希望對您有用。貝類食材
牡蠣、扇貝、瑤柱、文蛤、帶子、河蚌、北極貝、蛤蜊、蜆子、花甲、干貝、鮮貝、青口、蟶子、生蠔、鮑魚。
貝類的做法大全
做白汁帶子牛肝菌燉飯的食材：帶子4只，牛肝菌20克，意大利米150克，牛油30克，巴馬芝士20克，紅蔥頭2個（切幼粒）...白汁帶子牛肝菌燉飯的做法：1、用水浸泡牛肝菌至軟身，把用來浸泡的水留下。2、以鹽，胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味。3、中火燒熱長炳深鍋，落油及牛油，炒香紅蔥頭及蒜頭。4、加入意大利米，快速攪拌煮。5、加入白酒除焦屑...
做菠菜帶子忌廉湯的食材：菠菜3扎（如圖示），純牛奶500ml，馬鈴薯1個，洋蔥半個，蒜頭2粒，生粉1Tbs，牛油約1t...菠菜帶子忌廉湯的做法：1、首先準備食材。先把1.冰鮮帶子解凍、2.馬鈴薯去皮切粒、3.洋蔥半個切絲、4.蒜頭拍開切蓉、5.菠菜洗凈。。2、平底鍋加熱后放入牛油煮溶并覆蓋鍋面，把剛切好的蒜蓉、洋蔥絲煮香，然后倒入切...
做黑松露吉列帶子的食材：大帶子6-8只，雞蛋2只，低筋粉30克，面包糠60克，飛魚籽2湯匙（裝飾），黑松露醬1湯匙...黑松露吉列帶子的做法：1、以鹽及胡椒粉為帶子調。2、在攪拌碗內打發雞蛋，并與黑松露醬混和拌勻。3、帶子撲上面粉。4、蘸上蛋液。5、撲滿面包糠。6、加入足夠油炸的油于鍋內，中高火煮滾油。7、油炸帶子至呈金黃色，...
做西蘭花炒帶子的食材：主料：帶子（鮮貝）8只西蘭花（用手斯成小塊）1棵干淀粉少許水淀粉適量姜片3片。西蘭花炒帶子的做法：1帶子（鮮貝）加一大匙酒、少許鹽、海鮮素及淀粉，腌好入味。2西蘭花放入加鹽的熱水，煮軟后撈出備用。3超過燒熱加油，放入姜片爆香后撈出，加入1之帶子（鮮貝）與2之西蘭花翻炒均勻，加入A調味...
做蒜茸粉絲蒸帶子的食材：帶子粉絲油鹽醬油蒜茸蔥蒜茸粉絲蒸帶子的做法：1將帶子洗凈，殼與肉分離；粉絲溫水泡軟；切蔥花、蒜茸。2將帶子殼擺放盤中，粉絲鋪上。3再將帶子放上。4放鹽、灑蒜茸、淋醬油。5開水上鍋，大火蒸10分鐘。6取出后撒蔥花、淋熱油即可。
做文蛤西紅柿煲仔飯的食材：文蛤，西紅柿，帶葉子的芹菜，米文蛤西紅柿煲仔飯的做法：1.將文蛤洗凈，西紅柿切丁，芹菜切碎。2.將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留著煮飯。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時煮飯的水少點，因為西紅柿多少會出水，...
做高梁辣炒文蛤的食材：蛤蠣（文蛤）ㄧ包高梁辣炒文蛤的做法：1、．先簡單清洗蛤蠣，泡自來水加一匙鹽，讓蛤蠣吐沙一小時．備料。2、．一小時后將吐沙水瀝除。冷鍋加油．小火下調味料，炒至香氣出來（蔥最后下）．下蛤蠣，加二次調味，中火蓋鍋．悶燒至蛤...
做九層塔炒文蛤的食材：九層塔60克，文蛤300克，青蔥少許，姜少許，鹽適量九層塔炒文蛤的做法：1、文蛤泡水吐沙，靜置30分鐘。2、九層塔洗凈去老梗。3、青蔥切段，洗凈切絲。4、熱鍋加入少許的油，放入蔥段、姜絲爆香。5、放入文蛤用大火翻炒。6、文蛤一打開，放入九層塔及少許的鹽炒兩下即...
做酒蒸文蛤時蔬的食材：蛤蠣300g，高麗菜4-5大片，青江菜2把，紅蘿卜切絲1/4條，舞菇6-8小朵，青蔥辣椒絲適量...酒蒸文蛤時蔬的做法：1、將蛤蜊放入鹽水中放置30分鐘以上讓它吐砂。2、將紅蘿卜切薄片后切絲。3、高麗菜撥成適量大小、青江菜切段，舞菇撥成適當大小洗凈備用。4、把切好的蔬菜放入鍋子里面，最后鋪上文蛤。5、...
做白文蛤絲瓜的食材：白文蛤（赤嘴蛤）250g，絲瓜1條，枸杞（可略）2茶匙，老姜1小塊，青蔥1根，水（可略）...白文蛤絲瓜的做法：1、1.準備食材，清理與清洗之。（白文蛤事先吐沙完成）。2、2.老姜切絲；青蔥切斜段；絲瓜對半切，再各切成4瓣，再切段。。3、3.起鍋放入少許的油，開小火，放入將絲炒香。。4、4.再放入絲...
做辣炒塔香文蛤肉的食材：文蛤肉1盒，淬釀醬油露1小匙，九層塔葉1把，蒜頭3瓣，紅辣椒1根，青蔥2根，麻油1小匙...辣炒塔香文蛤肉的做法：1、準備好食材，我們來做一道辣炒塔香文蛤肉吧。。2、蒜頭剝去外膜，切成蒜末，加熱平底鍋，倒入橄欖油，放入蒜末爆香。。3、紅辣椒洗凈，切去蒂頭，再切成丁狀，放入鍋內爆香，經過爆香的蒜頭...
做鋁燒菇菇文蛤的食材：舞菇1包，臺灣牛奶文蛤20顆，臺灣綠蘆筍200g，蔥白2根，醬油1大匙，白味增1大匙，無鹽...鋁燒菇菇文蛤的做法：1、食材大集合。蘆筍為夏秋兩季限定版蔬菜，口感鮮甜脆嫩，營養價值相當高。。2、長得像花朵的舞菇，不只有亮麗的外表，更有豐富的內在。其非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多，而特殊成分...
做文蛤蒸蛋的食材：文蛤300克雞蛋4個高湯30克料酒大匙精鹽3克文蛤蒸蛋的做法：1.文蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用；2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤；3.放進蒸鍋中蒸至文蛤開口即可端出。注意鮮美軟糯。這道菜是燴菜，所以芡汁不宜過稠。
做文蛤燉蛋的食材：文蛤（蛤蠣）10個，雞蛋3-4個，鹽少許，蔥1根文蛤燉蛋的做法：1.蛤蠣用刷子洗刷干凈，（可以放在冷水中，加點油讓它吐沙）。2.燒一些開水，將蛤蠣放入煮到張口，撈出，沖冷水，待用。3.將煮蛤蠣的水冷卻，取出表面干凈部分待用。4.雞蛋打勻，加入和其同等至...
做酒蒸鮮蔬文蛤的食材：文蛤（大）真空包1包，有機干姜1小塊，玉女小蕃茄8顆，絲瓜1條，無添加醬油1大匙，米...酒蒸鮮蔬文蛤的做法：1、食材大集合。。2、文蛤洗凈后放入水中，并加入1大匙鹽靜置2小時讓文蛤進行吐沙。。3、將絲瓜去皮切塊，干姜去皮切絲，玉女小蕃茄切小塊。。4、鍋中放１大匙食用油，先將姜絲炒出香氣，再放入...
做白酒文蛤的食材：文蛤1斤，九層塔少許，蒜頭3顆，辣椒半根，米酒少許白酒文蛤的做法：1、先將文蛤吐沙，蒜頭切片、辣椒切片。2、熱鍋姜蒜頭爆香，放入文蛤蓋上鍋蓋悶煮，看到文蛤打開約6-7成，加入米酒嗆鍋，8-9成加入九層塔及辣椒拌炒即可盛盤上桌。
做塔香赤嘴蛤(環文蛤)的食材：赤嘴蛤（環文蛤）1斤，9層塔1小把，蒜頭2大顆，辣椒少許，米酒50cc，白胡椒粉少許塔香赤嘴蛤(環文蛤)的做法：1、這種赤嘴體型較大，肉質飽滿喔~老板有交代回家要泡在咸一點的水里吐沙，料理前再沖洗幾次即可。2、蒜頭、辣椒爆香后，將吐沙后的赤嘴下鍋悶煮，接著加入米酒滾煮，轉中大火蓋上鍋蓋能快速...
做蠔香炒文蛤的食材：文蛤600G，九層塔，紅椒適量，李錦記舊莊特級蠔油1大匙，蒜，姜片適量，醬油1大匙，米...蠔香炒文蛤的做法：1、加入一大匙李錦記舊莊特級蠔油。2、和其它調味拌勻。3、少許油爆香蒜，姜和辣椒。4、倒入文蛤炒幾秒后蓋上鍋蓋。5、悶約30~1分鐘至文蛤打開（看文蛤大小決定時間）。6、倒入2拌勻。7、放入九...
做酒蒸白文蛤的食材：海生白文蛤300g，辣椒0.5～1條，蒜頭5瓣，老姜5片，九層塔1小把，白酒（米酒）80cc，...酒蒸白文蛤的做法：1、1.準備食材，清理與清洗。（白文蛤事先吐砂）。2、2.老姜、蒜頭、辣椒切片，九層塔取葉嫩莖。。3、3.起鍋，開小火，加入少許的油，放入老姜、蒜頭、辣椒（怕辣可最后與九層塔一起放）煸香。...
做東石文蛤翡翠冬瓜蒸的食材：東石文蛤20個，冬瓜半圈，米酒1湯匙，香菜少許，鹽少許東石文蛤翡翠冬瓜蒸的做法：1、文蛤先泡鹽水吐沙至少2小時。。2、將冬瓜約半圈的分量，切成1cm厚3cm長的大小放置盤內備用。。3、將文蛤放置在冬瓜上面，撒上鹽，倒入米酒1湯匙，不加任何水。。4、中火蒸20分鐘，撒上香...
做清淡?香菇瑤柱炆蘿卜的食材：調味料清淡?香菇瑤柱炆蘿卜的做法：1、蘿卜去皮切成中等大小的塊。香菇對半切。2、在碗中放入蘿卜香菇和調味料。3、高火加熱油鑊，放入瑤柱和干蝦，翻炒2分鐘。4、加入香菇和蘿卜再炒1分鐘。5、加入鹽調味。6、即成。7、清淡?香...
做瑤柱翡翠茸湯的食材：菠菜適量，干貝（中型）約20顆，蒸熟馬鈴薯適量，堅果隨意，豆腐選擇性添加，海鹽少許瑤柱翡翠茸湯的做法：1、食材容易取得。2、堅果稍微干煎一下，小心容易烤焦!。3、放少許油煎干貝，出水倒掉，約2分鐘兩面煎焦黃。4、把稍微川燙過的菠菜+蒸熟的馬鈴薯+堅果+（豆腐）+川燙菠菜的水（自訂分量決定...
做瑤柱排骨蘿卜湯的食材：蘿卜一個，排骨一條，瑤柱5粒瑤柱排骨蘿卜湯的做法：1.排骨斬件，飛水，沖洗干凈浮沫；蘿卜削皮切大件；瑤柱用水泡發后去雜質2.全部材料放進湯鍋，加入8碗清水3.大火煮開后，轉小火煲2個小時4.放鹽調味即可
做皮蛋廋肉瑤柱粥的食材：皮蛋1只，瘦肉1塊，瑤柱適量，米1量杯，水適量，蔥花適量，鹽適量，糖適量，雞粉適量...皮蛋廋肉瑤柱粥的做法：1、材料：皮蛋：一只切粒；瘦肉：一塊，洗干凈后瀝干水份，切片放到碗中調味，加入適量鹽巴，糖，雞粉，豆粉拌勻，最后加少許油再拌勻鎖住調味料，這個步驟會讓肉質滑溜；瑤柱：適量，可先浸在...
做瑤柱蒸蛋的食材：瑤柱干貝15，6只，雞蛋2只，XO醬，米酒1小匙，鹽0.3小匙，香油少許瑤柱蒸蛋的做法：1.把干貝用水沖洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存過夜。2.把發漲的貝撈出撕成絲，水留用。這個是很簡單的，如果是大號的上等干貝就更容易了，搓一下就成絲了。然后把干貝絲上籠屜大火蒸15分鐘備...
做瑤柱燒年糕的食材：香腸2條，自制年糕（橘/綠/白）三色100g，胡蘿卜1/4條，荸薺10顆，木耳5朵，水菜2支，...瑤柱燒年糕的做法：1、將糯米粉及在來米粉混合做成韓式年糕壓模備用。2、木耳.荸薺.胡蘿卜切絲/片備用。3、先將香腸世家-白酒干貝香腸下鍋煎8分熟，起鍋切片備用。4、同鍋炒胡蘿卜及荸薺。5、待食材8分熟后放入年...
做瑤柱雙菇蒸豆腐的食材：瑤柱性平味咸，分為鮮制品和干制品，廣東人通常用干瑤柱來煮粥、煲湯或清蒸。干瑤柱具...瑤柱雙菇蒸豆腐的做法：烹制材料（三人份）材料：嫩豆腐（1盒，500克）、蟹味菇（50克）、茶樹菇（50克）、瑤柱（30克）、蔥（1根）芡汁：生粉（1/2湯匙）、海天特級金標生抽（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）調料：油（1湯...
做法國面包瑤柱松的食材：美生菜10片，白酒干貝香腸3條，彩椒各1/4顆，荸薺10顆，法國面包1/4條法國面包瑤柱松的做法：1、時蔬洗凈切丁，法國吐司切丁放烤箱烤。2、白酒干貝香腸放入烤箱烤7分熟切塊。3、拌炒時蔬后放入烤好的法國吐司填入美生菜即可。
做瑤柱蝦米雞絲粥的食材：瑤柱適量，蝦米適量，雞半只，米杯，水，鹽，油，麻油，蔥瑤柱蝦米雞絲粥的做法：1.瑤柱蝦米洗干凈熱水泡軟晾干水備用，雞肉撕成絲、雞骨留下備用、蔥切碎、米洗干凈后加少許油和鹽混合攪拌均勻腌半個小時。2.米加適量的水煮開后加入雞骨，瑤柱和蝦米煮至合適自己的粘稠度（推...