蕃茄蛤蜊怎么做？蕃茄蛤蜊的做法
食材：
文蛤400克，較熟的牛蕃茄2顆，青蔥2根，姜3片，蒜仁（大）1粒，辣椒（視個(gè)人）適量，米酒適量，干貝蠔油1大匙，干貝醬油露1大匙，糖（視狀況）適量做法：
1、 準(zhǔn)備：文蛤吐沙洗凈、青蔥切段、姜連皮切片、蒜仁拍碎、辣椒切圈，牛蕃茄底端畫十字入沸水中汆燙一會(huì)、取出去皮、切半月型備用。干貝蠔油與醬油露先調(diào)勻備用。。
2、 起油鍋先入蔥白段、姜片、蒜碎爆香，續(xù)入蕃茄、辣椒拌炒待蕃茄片出汁，下文蛤翻炒、嗆米酒，待文蛤殼開得差不多時(shí)下醬料拌炒均勻入味，（殼若開得慢可加鍋蓋悶一下）嘗味若偏咸則加些糖調(diào)整，等文蛤殼全開，蔥綠段丟入拌炒一下即可盛盤上桌！。
3、 這道料理的原版醬料為醬油膏，可視個(gè)人喜好選擇使用！蕃茄部分要選較熟的蕃茄！去皮方式可用個(gè)人喜好的方式去皮！蕃茄的甜、蛤蜊的鮮、醬料的咸香…湯汁拿來拌飯最夠味ヽ（^。^）ノ。
上一個(gè)：洋蔥炒肉
下一個(gè)：墨魚燉河蚌
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