避風塘炒蜆怎么做？避風塘炒蜆的做法
食材：
沙蜆，肉碎，蝦子（非常小的小蝦），蒜蓉，蔥丁，干紅蔥，洋蔥丁，辣椒干，紅辣椒切片，鹽，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒
做法：
1、沙蜆用清水放支鐵器于水中浸三小時讓沙蜆吐干凈沙，洗乾淨滴乾水，燒滾水即過水至七分熟撈起。
2、起油鍋，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋蔥爆香，放肉碎、蝦子一起炒至香微焦，下紅椒、干紅蔥、蟹件回鑊炒乾水份，加老抽、鹽、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走鍋邊，爆出香味再略炒片刻即可出菜。
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