胡桃酒蒸鮑魚怎么做？胡桃酒蒸鮑魚的做法
食材：
生鮑魚5個，2次高湯400cc，清酒200cc，味醂30cc，鹽少許，胡桃30g，白味噌1大匙，一次高湯300cc，醬油1小匙做法：
1、 鮑魚洗凈備用。蒸鍋放入2次昆布高湯400cc+清酒200cc+味醂30cc+少許鹽。。
2、 將鮑魚放入蒸鍋蒸煮35-40分鐘，將鮑魚蒸軟。。
3、 趁等待的時候?qū)⑹旌抑闷降族佇』鸶杉?-3分鐘，煎出香味和堅(jiān)果油脂。。
4、 用調(diào)理機(jī)將胡桃打至細(xì)碎出現(xiàn)油脂。可以做成很香的胡桃醬。。
5、 鮑魚蒸好，可以輕易插入竹簽。。
6、 如果蒸鮑魚的湯汁還有剩，取100cc加入一次高湯200CC，醬油1小匙、白味噌1大匙和做好的胡桃醬。。
7、 將蒸好的鮑魚放入，煮沸后關(guān)火。。
8、 放冰箱冷藏浸漬24小時讓鮑魚入味。。
9、 臨上菜前自冰箱取出，切片擺盤，淋上一些浸漬醬汁 。忘了照相，這是吃了一半想到才照的。鮑魚軟嫩鮮美嚼起來口感很棒，胡桃和昆布柴魚香味融在鮑魚片中，很高雅的風(fēng)味，好吃。。
上一個：松茸桂圓糖水
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