蔥爆蟶子怎么做？蔥爆蟶子的做法
食材：
蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖
做法：
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時（或滴兩滴香油浸泡效果一樣），使其吐出泥沙洗凈待用。
2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 姜絲 蒜片炒香 隨后倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最后滴入麻油上盤即可。
秘決：
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。 1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。 2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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