酒蒸白文蛤怎么做？酒蒸白文蛤的做法
食材：
海生白文蛤300g，辣椒0.5～1條，蒜頭5瓣，老姜5片，九層塔1小把，白酒（米酒）80cc，鹽（視需要）少許
做法：
1、1.準備食材，清理與清洗。（白文蛤事先吐砂）。
2、2.老姜、蒜頭、辣椒切片，九層塔取葉嫩莖。。
3、3.起鍋，開小火，加入少許的油，放入老姜、蒜頭、辣椒（怕辣可最后與九層塔一起放）煸香。。
4、4.放入白文蛤與白酒，拌炒一下，蓋鍋蓋燜一下。。
5、5.白文蛤開嘴時，放入九層塔，翻拌一下轉綠即可關火。。
6、完成上桌。。
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