鴨類怎么做好吃？鴨類的做法
鴨類怎么做好吃？鴨類都有哪些做法？以下是本站提供的鴨類食材家常做法大全，希望對您有用。鴨類食材
野鴨、鴨血、鴨胗、鴨掌、老鴨、鴨肉、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨腿、鴨脖。
鴨類的做法大全
做火爆鴨腸的食材：鴨腸半袋，菜苔一把，青辣椒一個，紅辣椒一個，干辣椒少許，雞精，花生油火爆鴨腸的做法：1.鍋內油燒熱加花椒炸香，加入干辣椒；2.出香味即倒入鴨腸，白酒翻炒出香味；3.加入蔥姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；4.使勁翻炒至菜苔變色，加入雞精一盤別具風味的鴨腸出鍋了。
做東山鹵鴨腸的食材：鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋東山鹵鴨腸的做法：1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾后續煮約5分鐘即關火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即...
做山藥胡蘿卜鴨肝湯的食材：山藥200克，胡蘿卜1根，鴨肝100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。山藥胡蘿卜鴨肝湯的做法：1、山藥去皮切片，胡蘿卜洗凈切片，鴨肝焯水切片。2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肝、山藥、胡蘿卜片刻。3、放料酒和2碗水燜煮5分鐘。4、放鹽和雞精調味即可。
做炒鴨肝的食材：鴨肝250克，胡蘿卜50克，青椒角少許，雞蛋清1個。調料油500克（約耗50克），紹酒、醬...炒鴨肝的做法：1、鴨肝洗滌整理干凈，抹刀切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成“象眼片”。2、鴨肝裝入碗內，加入精鹽、味精、蛋清、淀粉漿拌均勻，下入六成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺。3、炒鍋燒熱，加少許底油，用...
做鴨肝玉米馬芬的食材：低筋粉100克，高筋粉50克，泡打粉5克，雞蛋2只，鴨肝醬一罐，原味乳酪3大匙，玉米粒50...鴨肝玉米馬芬的做法：1、在大碗內，先將面粉，鹽及泡打粉拌勻。用筷子打發均勻雞蛋，然后與乳酪及植物油拌勻（粟米油，芥花籽油，或橄欖油等）。然后將蛋液倒入面糊內拌勻。。2、將面糊倒入馬芬模具內，再加鴨肝醬...
做芝麻鴨肝的食材：主料：鴨肝。輔料：芝麻，粉絲。調料：鹽，味精，胡椒粉，姜汁，料酒，香油。芝麻鴨肝的做法：鴨肝出片，拍上玉米粉，雞蛋，白芝麻制成半成品待用；炒鍋熱鍋涼油，油溫七成熱時，放入鴨肝炸制，改刀后放入容器。
做絲瓜胡蘿卜鴨肝湯的食材：絲瓜200克，胡蘿卜1根，鴨肝100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。絲瓜胡蘿卜鴨肝湯的做法：1、絲瓜去皮切滾刀塊，鴨肝焯水切片，胡蘿卜切片，木耳泡發。2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肝、絲瓜、胡蘿卜和木耳片刻。3、放料酒和2碗水燜煮3分鐘。4、放鹽和雞精收湯即可。
做青椒胡蘿卜鴨肝的食材：青紅椒各1個，胡蘿卜1根，鴨肝100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。青椒胡蘿卜鴨肝的做法：1、青紅椒去籽洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，鴨肝焯水切片。2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肝、胡蘿卜片刻。3、放料酒和少許水燜煮3分鐘。4、放青紅椒、鹽和雞精調味即可。
做茭白青椒鴨肝的食材：茭白150克，青椒1個，鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。茭白青椒鴨肝的做法：1、茭白、青椒洗凈切絲，鴨肝洗凈切片。2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鐘。4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
做五香鴨肝的食材：鴨肝500克、五香粉、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜適量。五香鴨肝的做法：1、鴨肝去筋洗凈。2、起鍋放2碗水燒開，放上述調料和鴨肝。3、大火燒開后轉小火煮二十分鐘關火。4、等鴨肝涼后取出切片即可食用。
做冬瓜蟹味菇鴨肝湯的食材：冬瓜300克，蟹味菇100克，鴨肝200克，油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜、雞精適量。冬瓜蟹味菇鴨肝湯的做法：1、冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗凈焯水。2、鴨肝用鹵水煮過切片。3、起鍋熱油爆香蔥姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鴨肝，燜煮5分鐘。4、冬瓜能被筷子戳通，放鹽和雞精調味即可。
做鹽水鴨肝的食材：鴨肝，鹽，姜，酒，蒜頭，香蔥，八角，花椒，檸檬片鹽水鴨肝的做法：1.鍋里放兩碗水，放入配料，大火燒開后，再煮十分鐘。2.倒入半碗冷水，使水溫降到60度左右。3.倒入鴨蛋，燒開后立即關火，加蓋燜半天。
做冬筍燒鴨肝的食材：鴨肝400克冬筍25克冬菇25克大蔥1根生姜1小塊大蒜8瓣大料適量淀粉適量食用油30克香油1...冬筍燒鴨肝的做法：1.去掉鴨肝上靠近膽的那部分，洗凈切成薄片，放入沸水中稍燙，用冷水沖涼，整齊地碼放在盤內；冬菇洗凈、冬筍切成片；蔥切段；姜、蒜切片；2.往鍋里倒入油，燒熱，投入大料、蔥、姜、蒜，炸出香...
做醬燒鴨肝的食材：鴨肝，姜，辣椒，叉燒醬，料酒，老抽，糖，味精醬燒鴨肝的做法：1.將鴨肝洗凈，放在開水里焯一下，撈出控凈水。2.旺火熱鍋倒入生油，然后把姜辣椒放進煸炒片刻后加入鴨肝繼續翻炒。3.接著將所有調料和少許水倒入煮至收汁為止即可，裝盤時切塊淋上醬汁。
做黃燜鴨肝的食材：主料：鴨肝200克，鮮木耳10克，紹酒2克，蔥5克，姜片5克，胡椒粉少許，花生油10克，鹽...黃燜鴨肝的做法：1、將鴨肝切成厚片，鮮木耳洗凈切片，蔥切段。2、鍋內加水，待水開時下入鴨肝，用中火稍煮一會，倒出沖洗干凈。3、另燒鍋下油，放入姜片、蔥段、爆香鍋，下鴨肝、木耳。攢入紹酒，注入少許清湯...
做迷你鴨肝牛排威靈頓的食材：牛排1片，鴨肝醬1/4罐，冷凍酥皮4片，蛋1個，紅黃甜椒1/3，蘆筍1小把迷你鴨肝牛排威靈頓的做法：1、先將南鴨肝醬取出，放在保鮮膜中卷緊成粗條狀，入冰箱冷藏最少一小時。。2、冷凍酥皮對切，將其中一片的中間切出方形。。3、其中一片抹上蛋液，兩片上下相疊，表面抹上蛋液，在底下那層以...
做鴨肝醬吐司的食材：白吐司數片，奶油少許，鴨肝醬1盒，香菜葉適量鴨肝醬吐司的做法：1、吐司去邊切小塊，平底鍋中放點奶油，溶化后用小火把吐司煎至兩面金黃。2、鴨肝醬切小塊，放在煎好的吐司上，或直接將鴨肝醬抹在吐司上，放上香菜葉點綴即可。。
做蜜桃啤酒醬鴨翅的食材：鴨翅10支，蜜桃啤酒1瓶，嫩姜1支，蒜頭5顆，大辣椒1支，綜和研磨香料適量，咖啡冰糖約...蜜桃啤酒醬鴨翅的做法：1、備料如圖~。2、放入油于鐵鍋中，均勻搖動分布于鍋底，熱鍋后放入姜片、蒜頭、辣椒煸香。3、接著鴨翅入鍋略煎一下。4、待兩面微微變金黃。5、再加入醬料及蜜桃啤酒。醬料可依自家適合的...
做醬香鴨翅的食材：鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生...醬香鴨翅的做法：1、西蘭花焯水，碼盤。2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅...
做五香鹵鴨翅的食材：鴨全翅；老鹵汁；八角；桂皮；香葉；小茴香；五香粉；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；老抽；生...五香鹵鴨翅的做法：1準備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用；2將老鹵汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開；3放入鴨翅再度大火煮開；轉中小火鹵3...
做鹵鴨翅膀的食材：鴨翅膀1000g，蔥2支，姜7.8片，蒜5.6瓣，辣椒2根，【調味鹵料】八角20g，【調味鹵料】...鹵鴨翅膀的做法：1、準備好食材。2、鴨翅膀洗凈入滾水汆燙后再以清水洗一遍。3、鴨翅膀和全部的【調味鹵料】一起放入小鍋里大火煮滾。4、滾后轉小火煮到筷子能輕易的戳進鴨翅膀后關火蓋上鍋蓋燜。5、燜到入味即...
做廣式鹵鴨翅的食材：鴨翅6只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式鹵鴨翅鹵包1包，醬油120cc，雞粉1...廣式鹵鴨翅的做法：1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。3.葸洗凈切...
做鹽水鴨翅的食材：鴨翅800g（約20個），蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5...鹽水鴨翅的做法：step1：將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，并封好口；step2：取一個湯鍋，先將蔥姜拍松后放入鍋中，加入水，用中火燒開；step3：將黃酒加入湯鍋中，煮開后，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸...
做焦糖辣鴨翅的食材：鴨翅10只，蔥2支，姜5片，八角2個，桂皮1大匙，干辣椒1大匙，花椒1大匙，黑糖2大匙，...焦糖辣鴨翅的做法：1、鴨翅10只洗干凈放鍋中加八角2個+桂皮1大匙。2、干鍋小火放蔥、姜、干辣椒、花椒炒出香味，加黑糖融化后加麥芽糖炒香，加米酒、醬油、水煮開加白胡椒粉。3、將2料倒入1的鍋中，放入電鍋，外鍋...
做綜合香草烤鴨翅根的食材：鴨翅根5個，橄欖油，鹽，蔥，蒜，八角，新鮮薄荷，小茴香，甘牛至葉，羅勒，百里香，...綜合香草烤鴨翅根的做法：1.鴨翅根洗干凈晾干水表面劃刀、蒜、蔥切碎、薄荷葉洗干凈、適量香草混合攪拌均勻。2.鴨腿加入混合的香草、檸檬皮絲、2-3片的檸檬肉、橄欖油、少許鹽、蒜、蔥、薄荷葉八角一個（掰開）適量黑胡...
做鹵鴨翅的食材："鴨翅數支"，"蔥切段3-4支"，"蒜3-4顆"，"姜切片1塊"，"八角5-6顆"，"紅冰糖500-600克...鹵鴨翅的做法：1、先將鴨翅毛拔干凈將鴨翅跟配量全部放入2、先用小火將鴨翅及湯汁煮滾，約1-1.5小時，后大火將湯汁收干
做湘式鹵鴨翅的食材：鴨翅300公克，湘式鹵汁600㏄湘式鹵鴨翅的做法：1.將鴨翅用水沖洗干凈，再放入滾水中略汆燙后撈起。2.取鍋，加入湘式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨翅，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火。
做醬鴨翅的食材：鴨翅中10個，桂皮1段（約3cm），八角1個，香葉5片，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺醬鴨翅的做法：1、鴨翅洗凈，放油鍋中炸2分鐘撈出。2、炒鍋加油燒熱，放八角、桂皮、香葉炒香。3、放入鴨翅，加醬油、料酒、鹽、糖，加水漫過鴨翅燒開，改中火慢燉，燉至湯汁收快干的時候起鍋即可。
做鹵汁鴨翅的食材：鴨翅10支，東山鴨頭鹵汁1鍋鹵汁鴨翅的做法：1.鴨翅放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖?。2.將作法1的鴨翅上細毛拔掉，再以清水洗凈，備用。3.將東山鴨頭鹵汁煮滾，放入作法2的鴨翅，轉微火煮滾。4.再續煮約30分鐘關火，接著浸泡約30...