鹽水鴨翅怎么做？鹽水鴨翅的做法
食材：
鴨翅800g（約20個），蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g
做法：
step1：將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，并封好口；
step2：取一個湯鍋，先將蔥姜拍松后放入鍋中，加入水，用中火燒開；
step3：將黃酒加入湯鍋中，煮開后，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發出來，鹵汁就算預備好了；
step4：熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開后，將鴨翅放入汆燙2分鐘后取出，并用開水沖凈；
step5：將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉小火使鹵汁一直處于微滾的狀態約45分鐘后熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鐘后出鍋，晾涼后即可享用了。
秘決：
這個鹵汁除了可以鹵鴨翅，也可以鹵整鴨，如果鹵整鴨，要將鹵汁的量增加一倍，鹵好了，就是鹽水鴨；
黃酒也可以用其他料酒代替。
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