鴨類怎么做好吃？鴨類的做法
鴨類怎么做好吃？鴨類都有哪些做法？以下是本站提供的鴨類食材家常做法大全，希望對您有用。鴨類食材
野鴨、鴨血、鴨胗、鴨掌、老鴨、鴨肉、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨腿、鴨脖。
鴨類的做法大全
做唐老鴨便當(dāng)?shù)氖巢模?/span>白飯1/3碗，海苔適量，蕃茄醬適量，蛋皮適量唐老鴨便當(dāng)?shù)淖龇ǎ?/span>1、用保鮮膜包住白飯捏出一個橢圓形飯團，將蛋皮剪成嘴巴的形狀放在適量位置，再將橢圓形的眼睛海苔貼上，以蕃茄醬裝飾臉頰，再以帽子造型叉裝飾即可。2、。
做老鴨香芋湯的食材：凈老鴨肉500克芋頭200克油菜心150克火腿50克香蔥3棵生姜1塊食用油20克香油2小匙料酒大...老鴨香芋湯的做法：1.老鴨肉洗凈后投入沸水中焯一下，漂洗干凈切成塊；火腿切片，香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松；油菜心洗凈掰開；2.芋頭去皮，切片，投入油鍋中滑炒一下；3.把鴨肉塊、火腿片、高湯、生姜、香蔥結(jié)...
做怪味鴨掌的食材：去骨鴨掌300克，泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽...怪味鴨掌的做法：1、將鴨掌放入上湯中煨煮2～3分鐘，撈出控干水分；泡椒、洋蔥洗凈，均切成條。2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮醬、生抽、糖、醋、紅油拌勻，制成味汁。3、將鴨掌、泡椒、洋蔥、香萊段放入上述調(diào)...
做酸梅汁鴨掌翼的食材：鴨掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜頭（去衣拍碎）10克，米酒少許，鹽，糖，胡椒粉...酸梅汁鴨掌翼的做法：1、鴨掌翼洗凈，以姜、蒜猛火爆炒片刻；2、攢入米酒，加適量水和酸梅，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味；3、滾開后加入蠔油和生抽，燜煮至掌翼軟稔，然后加入少許麻油便可上碟。
做涼拌酸溜鴨掌的食材：小黃瓜2條，鴨掌半斤，紅蘿卜適量，姜絲適量，辣椒適量，醋精適量，砂糖適量，香油適...涼拌酸溜鴨掌的做法：1、一般市面的鴨掌都是處理好ㄉ熟食買回來料理只要用冷開水多洗幾次就可以，然后切小姆子大小ㄉ長度。。2、小黃瓜洗凈后拍打后切4段，紅蘿卜切絲以少許鹽去青約5分鐘。3、將切好ㄉ姜絲/蒜頭拍碎...
做涼拌水晶鴨掌的食材：脫骨鴨掌適量，芫荽，熟花生適量，黑芝麻適量，生抽1.5匙，陳醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉...涼拌水晶鴨掌的做法：1.鴨掌過開水燙一下，馬上放入冰水里泡30分鐘；（外面買來的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了，但為了安全還是過開水一下的好）2.其余所有配料拌勻；3.鴨掌瀝干水份拌入2中。
做香脆泡鴨掌的食材：鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽香脆泡鴨掌的做法：1.鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。2.準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時（這樣做是為了使皮更脆更...
做辣味鴨掌的食材：鴨掌1斤，小黃瓜3條，紅蘿卜絲少許，姜絲半碗，蔥2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少許，醋2...辣味鴨掌的做法：1、將鴨掌切成手指長，用溫水洗凈瀝干水份。2、小黃瓜切成條狀，用鹽去青殺一下醃10分鐘，倒干水份。3、準(zhǔn)備辛香料，蒜切碎，蔥切絲、香菜切碎，辣椒切絲。4、待小黃瓜醃至完成將所有材料倒...
做泰汁鴨掌的食材：去骨鴨掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青筍各20克，鮮檸檬30克。調(diào)料泰汁（泰式醬100...泰汁鴨掌的做法：1、去骨鴨掌洗凈，清除污垢后用清水浸泡10分鐘；西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條，用清水浸泡5分鐘。2、把泡制好的鴨掌放進裝入清水的鍋中，放老姜、大蔥、白醋，中火燒開...
做乳香花生鴨掌的食材：鴨掌半斤，花生2兩，南乳2塊，八角5顆，花椒約30粒，蒜頭2顆，姜數(shù)片，料酒1湯匙，老...乳香花生鴨掌的做法：鴨掌洗凈切成2段，南乳壓碎，蒜頭拍散；所有材料拌勻腌半小時;倒入高壓鍋，加砝后小火壓20分鐘即可。
做小炒鴨掌絲的食材：鴨掌800克，青、紅尖椒各50克，綠豆芽30克，胡蘿卜絲15克，香芹、蘭花、黃瓜片各10克...小炒鴨掌絲的做法：1、鴨掌入沸水中大火汆2分鐘，撈出去污物。2、鴨掌入燒沸的鹵水中小火鹵10分鐘，取出去骨，肉質(zhì)切長5厘米、寬0.5厘米的絲。3、青、紅尖椒切長5厘米的絲；綠豆芽去頭去尾，入沸水中大火汆0.5分鐘...
做潮汕鹵鴨腳的食材：鴨腳500克，姜1塊，蔥2、3根，蒜頭1顆，山楂干3克，香葉3克，桂皮7克，干辣椒適量，香...潮汕鹵鴨腳的做法：1、?把鴨腳清洗干凈，浸泡20分鐘。2、?將姜和蒜頭切成片，再把蔥打結(jié)，放至盤中備用。3、?把全部鹵料都倒入鍋里，加入油、老抽、生抽、鹽、雞精，加清水，再放入姜、蒜頭、蔥，煮20分鐘。...
做鹵鴨掌的食材：鴨掌1斤，蔥2根，姜3片，水5碗，鹵汁1份鹵鴨掌的做法：1鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫；2炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香；3加清水后放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放...
做齋鴨掌草菇煲的食材：鴨掌500克，草菇，白菌，濕雪耳，濕冬菇，珍珠筍，時菜各約100克，甘筍花數(shù)片，濕發(fā)菜...齋鴨掌草菇煲的做法：１、鴨掌洗凈瀝干后，加老抽腌約5分鐘，瀝干老抽后放入燒熱的油鑊中，炸至金黃色，瀝干油分。2、滾炆鴨掌料，放入鴨掌，慢火炆約1小時至黏軟。3、煮滾蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、...
做廣式鹵鴨掌的食材：鴨掌300公克，廣式鹵汁1000㏄廣式鹵鴨掌的做法：1.將鴨掌先沖水洗凈，剪去最前端的鴨爪備用。2.取鍋，加入廣式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨掌，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘后熄火，再浸泡15分鐘即可。
做面筋冬菇炆鴨掌的食材：面筋10個，鴨掌12只，冬菇8只，姜4片，蒜頭1粒，蔥段適量面筋冬菇炆鴨掌的做法：1、先將鴨掌洗凈，煲沸水，下姜片和蔥段先后將鴨掌和面筋川燙備用；。2、熱鍋，下少許油，將姜片，蒜頭和蔥段爆香，然后加入預(yù)先浸軟及瀝干水份的冬菇略爆；。3、下鴨掌炒勻，加入調(diào)味汁料，...
做東山鹵鴨掌的食材：鴨掌10支，東山鴨頭鹵汁1鍋東山鹵鴨掌的做法：1.將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋...
做涼拌鴨胗的食材：鴨胗6個，青蔥2支，姜片5片，鹽2大匙，米酒2大匙，八角6顆，桂皮適量，花椒粒適量，甘...涼拌鴨胗的做法：1、鴨胗洗凈，燒一鍋熱水，川燙三分鐘后，撈起放涼，再切成薄片備用。。2、再燒一鍋熱水，放入所有白鹵汁材料，沸騰五分鐘后關(guān)火，再放入切好的鴨胗薄片，浸泡30分鐘，然后撈起備用。。3、將所...
做蒜苔鴨胗的食材：蒜苔，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，干辣椒，蔥姜蒜苔鴨胗的做法：1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼后切片。2.蒜苔洗凈切段。3.起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可。
做油封鴨胗的食材：鴨胗20個，豬油一鍋，鹽1小匙，胡椒適量，百里香3～4根，迷迭香3～4根，月桂葉3～4片...油封鴨胗的做法：1、前制作業(yè)先將鴨胗洗凈，切去厚厚的沙囊內(nèi)膜。。2、再用尖刀去掉銀皮。去銀皮看似麻煩，其實用尖刀穿過，用手一撕就起來了。3、去完皮的鴨胗，以鹽、胡椒、大蒜片、迷迭香、百里香、月桂葉...
做麻辣鴨胗簽的食材：雞胗3個，麻辣湯底600㏄，長竹簽適量麻辣鴨胗簽的做法：1.鴨胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分，洗凈備用。2.將作法1的鴨胗放入滾水中略汆燙后撈起。3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的鴨胗，改轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。4.食用...
做玫瑰鴨胗的食材：鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調(diào)味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克玫瑰鴨胗的做法：1、鴨胗洗凈，縱橫方向切花刀，入開水鍋內(nèi)略汆燙，再用清水洗凈備用。2、將鴨胗放入鍋內(nèi)，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味...
做脆辣鴨胗的食材：原料：鴨胗、豇豆配料：姜、蒜、小米椒調(diào)料：生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉脆辣鴨胗的做法：1、準(zhǔn)備原料；2、鴨胗用鹽搓一會，洗凈后切薄片，用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右；3、鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段；4、倒入腌入味的鴨胗翻炒變色；5、加入豇豆繼續(xù)...
做萵筍拌鴨胗的食材：鴨胗五花肉萵筍蔥姜蒜白酒醬油辣椒油八角桂皮香葉丁香小茴香干紅辣椒草果花椒甘草香醋...萵筍拌鴨胗的做法：1.準(zhǔn)備好原材料，鴨胗和五花肉提前用冷泡過；2.將所以的大料放入鋼球中；3.鴨胗和五花肉冷水下鍋，加入適量的白酒；4.再加入蔥姜段和適量的老抽，開大火煮開；5.煮開后撇去浮沫；6.再加...
做蒜苗拌鴨胗的食材：材料鴨胗（3個）、蒜苗（1兩）、辣椒（1只）、蒜頭（5瓣）、姜（3片）調(diào)味汁鹽（1/5湯...蒜苗拌鴨胗的做法：1、洗凈蒜苗、辣椒，蒜苗切去頭尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成絲，蒜頭拍扁去衣剁蓉。2、鴨胗洗凈放入沸水，加1湯匙料酒焯1分鐘，撈起瀝干水。3、燒開鍋內(nèi)的水，加1湯匙鹽，放入...
做潮州咸菜炒鴨胗的食材：鴨胗150克，潮州咸菜100克，料酒適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，胡椒粉適量，淀粉適量...潮州咸菜炒鴨胗的做法：1、?把咸菜、姜塊、蒜頭分別切片，放至盤中備用。2、?接著把鴨胗也同樣切片再切刀花放至碗中，加入適量胡椒粉、鹽、淀粉、雞精、油，攪拌均勻放置一旁腌制。3、?在鍋中加適量油熱油鍋，先下...
做韭菜花炒鴨胗的食材：韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時采摘，它富含多種維生素、膳...韭菜花炒鴨胗的做法：材料：鴨胗（3只）、韭菜花（300克）、紅椒（1只）、蒜（3瓣）調(diào)料：油（3湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、米酒（1湯匙）1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗干凈，然后切成薄片備...
做鴨胗菜干湯的食材：豬瘦肉200克，胡蘿卜2根，白菜干200克，鴨胗2個，南杏10克，北杏10克，鹽1茶匙鴨胗菜干湯的做法：1、把泡發(fā)好的菜干洗4-5遍洗凈；胡蘿卜去皮切塊；。2、將把鴨胗和瘦肉用沸水汆水5分鐘，取出沖涼；。3、汆水之后的鴨胗和瘦肉要用冷水沖涼回室；。4、把所有煮湯的食材放進鍋中，開大火煮15-20...
做東山鹵鴨胗的食材：鴨胗10顆，東山鴨頭鹵汁1鍋東山鹵鴨胗的做法：1.將鴨胗放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨胗，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約30分鐘即關(guān)火，接著浸泡約60分鐘后撈出鴨胗，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋...
做爆炒鴨胗的食材：蒜瓣，白辣椒，紅干椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蠔油，雞精爆炒鴨胗的做法：1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法；2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用；3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鐘）4.鍋內(nèi)余油下蒜末，白...