鴨類怎么做好吃？鴨類的做法
鴨類怎么做好吃？鴨類都有哪些做法？以下是本站提供的鴨類食材家常做法大全，希望對您有用。鴨類食材
野鴨、鴨血、鴨胗、鴨掌、老鴨、鴨肉、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨腿、鴨脖。
鴨類的做法大全
做泡椒木耳炒鴨胗的食材：干黑木耳25克，鴨胗300克，洗凈，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙，分兩次...泡椒木耳炒鴨胗的做法：1.把木耳用溫水泡30分鐘，去蒂，洗凈，瀝干水，放1/8茶匙的鹽，混勻。將少許鹽撒在芹菜上拌勻，腌10分鐘，沖水，擠干水，備用。2.鴨胗片用生粉，1茶匙醬油，料酒混勻上漿。3.炒鍋置大火上預熱。...
做菠蘿炒鴨胗的食材：菠蘿鴨胗姜韭菜花菠蘿炒鴨胗的做法：1.菠蘿切片鴨胗切花刀，飛水2.姜切絲韭菜花切段。3.鍋內下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
做鴨血豆腐湯的食材：鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。鴨血豆腐湯的做法：1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.2.鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火.3.水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
做蕃茄麻辣鴨血的食材：可果美蕃茄醬2大匙，鴨血2塊，高麗菜1/4顆，牛蕃茄2顆，青蔥2根，金針菇1小把，香菇貢...蕃茄麻辣鴨血的做法：1、煮一鍋水，水開后將鴨血放進去汆燙一下，撈出切大塊備用。。2、準備一個砂鍋，將所有的麻辣鍋底的素材放進去爆香。。3、加入適量的水煮開。。4、將牛蕃茄洗干凈，切大塊放到鍋子里煮。。5、...
做簡易麻辣鴨血鍋的食材：麻辣鍋1盒，蒜頭5顆，麻辣醬罐頭3大匙，萵筍半包，雪白菇半包，火鍋料隨意，凍豆腐半...簡易麻辣鴨血鍋的做法：1、食材大集合。2、先將蔬菜洗干凈備用;雪白菇洗凈，蔥切成段.。3、加入蒜頭及麻辣醬小火爆香.（麻辣醬可視個人口味增減）。4、加入麻辣鍋湯底（料先拿出來）、凍豆腐、鴨血或豬血、大腸或...
做醉鴨血的食材：雞腿1支，紹興酒1／2瓶，水1／2瓶，鴨米血1塊，鴨血1塊，醉雞中藥材1包，姜酌量，香菜...醉鴨血的做法：1、雞腿去除小骨頭后攤平抹上塩。2、鋁萡紙卷起。3、微微滾水中泡煮約30分鐘。4、泡冷水，冷卻成形后撕開鋁萡紙，取出雞腿。5、浸泡料：紹興酒1：水1加入藥材，雞腿浸泡冰存入味。6、雞腿取出后...
做麻辣鴨血臭臭鍋的食材：臭豆腐7塊，鴨血1~2塊，洋蔥1顆，榨菜絲半碗，花椒油1大匙，辣椒油1大匙，辣豆瓣醬2~3...麻辣鴨血臭臭鍋的做法：1、臭豆腐洗凈備用，鴨血切塊（一切9）川燙洗凈，洋蔥去皮切好備用熱鍋放入花椒油下干辣椒，洋蔥炒香后放入辣豆瓣醬后加水再放入辣椒油，榨菜絲，調味料煮滾。2、再放入豆腐鴨血小火煮約15~2...
做麻辣鍋底鴨血豆腐的食材：板豆腐（硬）1塊，水血（鴨血）1塊，自制辣油/辣油60克，豆瓣醬80克，蠔油50克，米酒...麻辣鍋底鴨血豆腐的做法：1、煮水至滾，加鹽，再放鴨血和豆腐，煮到水滾后轉小火煮三分鐘，瀝水沖涼備用。。2、干鍋，小火。。3、倒入自制辣油。。4、加入洋蔥絲（其實是石頭火鍋的概念）。5、中小火拌炒。。6、倒...
做麻辣鴨血豆腐煲的食材：蒜頭3粒，老姜6片，紅辣椒1支，蔥2根，咸菜少許，白菜6片，鴨血1塊，板豆腐1塊，市售...麻辣鴨血豆腐煲的做法：1、鴨血洗凈切塊，板豆腐先切塊再放到冷凍庫中冰二三個小時，金針菇去尾端再對切，玉米筍斜對切，豆芽菜去頭尾。2、取一平底鍋，加入一湯匙油，把湯底材料順序加入，爆出香味后，...
做尖椒鴨血的食材：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油...尖椒鴨血的做法：1將鴨血切成小方塊；2青椒切成小塊、蒜切片；3在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開后，放入鴨血汆煮去腥；4煮約3分鐘后，撈出，將花椒揀出；5鍋中倒入少許油，油八成熱后，倒入尖椒和大蒜；6翻炒...
做鹵麻辣鴨血豆腐的食材：鴨血2塊，臭豆腐一盒，蒜苗2枝，麻辣醬2大匙，高湯600ml鹵麻辣鴨血豆腐的做法：1、先起一鍋滾水，把市場買回家的鴨血燙過。。2、鴨血煮滾后撈出來放到冰水里浸泡。（先煮滾再浸泡冰水目的在去腥）。3、高湯煮滾了之后關火，加上兩大匙天香麻辣醬拌開調勻。（麻辣醬的份量可...
做漢鴨血的食材：蔥，姜，蒜，鴨血，水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋漢鴨血的做法：1.蔥姜蒜改刀，切碎或者切條都可以，喜歡吃辣的加些干辣椒一起下油鍋爆香。2.加入切片的鴨血，加入水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋適量，小火慢燉大約10-15分鐘使其入味。
做麻辣鴨血的食材：鴨血3塊，青蒜1根，咸菜3片，辣椒瓣醬2大匙，特制辣椒醬1大匙，冰糖1大匙，水適量，鹽...麻辣鴨血的做法：1、汆燙切塊的鴨血。2、起鍋爆香姜片。3、放入花椒粒。4、放入蒜白。5、放入雙辣椒醬。6、放入冰糖。7、放入鴨血，再放米酒。8、倒水稍微蓋過鴨血。9、放入咸菜蓋鍋蓋滾約20min待鴨血...
做麻油鴨血糕的食材：豬血糕ㄧ份，麻油兩匙，米酒三匙，鹽巴少許麻油鴨血糕的做法：1、買現(xiàn)做的鴨血糕（其實是糯米加鴨血），跟ㄧ般機器做的不ㄧ樣。2、麻油與姜片爆香。3、加入鴨血糕及米酒，悶煮ㄧ下約1分鐘，撒點鹽巴即可起鍋。4、撒點蔥花裝飾，喜歡姜絲也可酌量加一些。。
做紅曲燒烤蜜鴨血糕的食材：鴨血糕1塊，自制紅曲烤繞醬3大匙，香菜少許紅曲燒烤蜜鴨血糕的做法：1、備料。2、起兩大匙油干煎鴨血糕（鴨血糕受熱會回軟）。3、放入燒烤醬（如果沒有燒烤醬可以日式微甜燒肉醬或是以烤肉醬+糖+沙茶及水去稀釋）。4、成品上桌。
做青蒜胡蘿卜炒鴨血的食材：原材料：鴨血。配料：青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片。調味料：生抽、醬油、鹽。青蒜胡蘿卜炒鴨血的做法：1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。3.鴨血焯水瀝干水分。4.鍋內放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。5.緊接著放入胡蘿卜翻炒。6.放入青蒜同炒，接著放入焯好...
做花花版腸旺鴨血的食材：鴨血1塊，大腸約15公分1條，咸菜1～2片，蒜苗適量，太白粉水看個人喜好不勾芡也可，蒜...花花版腸旺鴨血的做法：1、鴨血.咸菜.大腸川燙一下后泡冷水腸子比較不容易軟爛可以燙久一點～。2、用辣油跟花椒油爆蒜頭，辣椒，姜爆香后加入兩大匙辣豆辦一匙沙茶炒香后加水＜可以蓋過食材即可＞。3、滾了在放鴨血...
做魔芋野鴨的食材：主料：野鴨800克，魔芋400克，輔料：豌豆尖100克，蠶豆淀粉13克，調料：胡椒粉5克，小...魔芋野鴨的做法：1.將野鴨宰殺放血，煺毛，除去內臟，洗凈，剁去足爪，拍松；2.用鹽在鴨內外搓揉均勻，入盆，加上蔥、姜（拍松），上籠用旺火蒸至爛；3.魔芋取其球莖，經(jīng)刮洗后，切片煮爛，溶化到濃稠時，用石灰...
做老火燉野鴨的食材：野鴨1只（約800g），青菜心、火腿、香菇、紹酒、精鹽、味精、姜、蔥各適量。老火燉野鴨的做法：1、野鴨宰殺，煺毛，開膛取出內臟，與鴨肫、肝、心一起洗凈，鴨血蒸熟備用；2、沙鍋上火，放入野鴨、肫、肝、心、清水、姜、蔥、紹酒，用大火燒沸，撇去浮沫，移小火上燉制約1.5小時，待鴨爛入...
做三套鴨的食材：主料：肥光鴨1只2500克，野光鴨1只750克，光鴿1只250克，水發(fā)冬菇50克，熟火腿片150克...三套鴨的做法：1、用刀從光鴨宰口處將頸骨斬斷，在頸與翅膀相連劃一刀，劃破鴨皮，抽出頸骨，用手翻開鴨皮，邊播邊用刀割開，使骨肉分離，一直割到大腿末端，斬斷骱骨，后去腿骨，切去鴨臊，再將鴨皮翻轉，恢...
做蟲草花野鴨湯的食材：老鴨（或老鴨）半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許蟲草花野鴨湯的做法：1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，...
做豪野鴨胸.白蘭地炙燒干貝佐橙汁醬的食材：配菜洋蔥圈羊角椒隨意，豪野鴨胸一片二人份，生食級鮮干貝6顆二人份，白蘭地二人份40c...豪野鴨胸.白蘭地炙燒干貝佐橙汁醬的做法：1、步驟1在半凍狀態(tài)下將鴨胸修整齊在皮面上劃上交叉菱紋深度只要皮層一半深即可冷藏完全解凍取出已少許鹽.胡椒調味皮面放入已燒熱的干鍋煎兩面都需煎過。2、步驟2煎到5分熟即可取出...
做功封鴨的食材：足量的鴨油，鴨腿，海鹽，胡椒，蒜蓉，迷迭香（rosemary），百里香（thyme），香葉（b...功封鴨的做法：1，先用足量的鹽，和香料將鴨腿腌制一天。鹽用量的比例，我采用的是3%，香料其實可以自己看著辦，如果你不習慣迷迭香和百里香用海鹽，胡椒和蒜蓉腌制也行。2，把腌制好的鴨腿用濕布將表面的香料...
做天饞網(wǎng)吧鴨的食材：川南鴨子1只，蘿卜干100克，蘿卜花10克，香芹、香菜、蘭花各5克。調料天饞鹵水2500克...天饞網(wǎng)吧鴨的做法：1、鴨子宰殺，燙去毛后從腹部開膛，取出內臟；表面抹鹽、料酒、干辣椒腌漬2-3天；樟樹葉用開水浸泡30分鐘；取一小鍋大火燒紅，放樟樹葉后將鍋移入燒旺的吊爐內，鍋正上方掛上腌漬好的鴨子(鴨子...
做烤鴨DIY--超級詳細版的食材：烤鴨一只，4～7磅重。烤鴨DIY--超級詳細版的做法：【器材】1、烤箱。估計大部分人都用傳統(tǒng)烤箱。也有人用方便烤箱的。沒烤箱，就別diy烤鴨了，去買著吃傘?2、烤盤及rack。最好是1個rack和2個烤盤配套的那種，walmart有賣的。rack架在烤盤上，能...
做干煎豪野鴨胸香橙沙拉的食材：鴨胸片1片，香橙4顆，綜合生菜適量，香橙橄欖油適量，檸檬汁適量，糖、鹽、胡椒適量，...干煎豪野鴨胸香橙沙拉的做法：1、將鴨胸表皮切畫出十字紋路成網(wǎng)狀，平底鍋冷鍋冷油，皮面朝下灑上鹽及黑胡椒用中火煎至上色（略按鴨肉讓油脂釋出），翻面再煎至上色，淋入紅酒放入250度烤箱烤5分鐘，拿出再回溫靜置備用將...
做醉鴨的食材：鴨1只，蔥2根，姜20公克，當歸8公克，A.陳年紹興酒250cc，五加皮酒50cc，B.雞高湯200c...醉鴨的做法：1.將鴨子洗凈后，放入蒸籠里蒸45分鐘至熟后，拿出來放涼。2.放涼后去掉骨架，將切下來的鴨肉排放在碗盅中備用。3.把當歸切小片，蔥切段、姜切片后備用。4.將作法3的當歸片、蔥段、姜片與所有調...
做烤野鴨胸的食材：伍司特沙司60毫升，橄欖油30毫升，辣醬3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮帶骨鴨胸肉...烤野鴨胸的做法：1.將伍司特沙司、橄欖油、辣醬、蒜和胡椒攪拌在一起，然后加入鴨胸肉，攪拌均勻后上蓋，在冰箱里入味至少30分鐘或直到過夜。2.用中高火將烤架燒熱。3.將鴨肉烤到你喜歡的熟度。中度熟是大約每邊...
做燉文武鴨的食材：主料：烤鴨750克，鴨750克，輔料：火腿50克，鮮香菇15克，調料：小蔥10克，鹽3克，姜1...燉文武鴨的做法：1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗凈，一剖兩爿；3.姜洗凈，用刀拍松；4.蔥洗凈，打結；5.燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨，去除鴨臊；6.用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內墊底，將燒鴨、白鴨肚腹并齊放鍋內，舀入...
做樟茶鴨的食材：肥公鴨1只2000克，花茶、樟樹葉、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克，精鹽、香油各10...樟茶鴨的做法：1、鴨背尾部橫開7厘米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻，抹鴨身腌8小時撈出。2、入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈...