老鴨香芋湯怎么做？老鴨香芋湯的做法
食材：
凈老鴨肉500克芋頭200克油菜心150克火腿50克香蔥3棵生姜1塊食用油20克香油2小匙料酒大匙高湯1大匙精鹽3小匙味精0.5小匙
做法：
1. 老鴨肉洗凈后投入沸水中焯一下，漂洗干凈切成塊；火腿切片，香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松；油菜心洗凈掰開；
2.芋頭去皮，切片，投入油鍋中滑炒一下；
3.把鴨肉塊、火腿片、高湯、生姜、香蔥結、料酒和精鹽放入砂鍋，用大火燒沸后改中火煮2 小時，把鴨肉燒至六成熟時加入芋頭片；
4.煨至鴨肉熟爛、湯汁乳白時下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。
注意
鮮香味美，芋頭軟糯。芋頭和鴨子不能同時放入鍋內燉，否則會把芋頭燉成糊狀。
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