蟹類怎么做好吃？蟹類的做法
蟹類怎么做好吃？蟹類都有哪些做法？以下是本站提供的蟹類食材家常做法大全，希望對您有用。蟹類食材
毛蟹、海蟹、蟹肉、河蟹、大閘蟹、螃蟹、蟹黃、珍寶蟹、梭子蟹。
蟹類的做法大全
做嗆蟹的食材：三點蟹2只，姜30公克，鹽1茶匙，高梁酒200cc，蝦油30cc嗆蟹的做法：1.螃蟹剝去蓋子，再剪掉鰓后洗凈，起一鍋水，待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用。2.再將作法1放涼的螃蟹拿出后，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊后，備用...
做醉蟹的食材：主料：螃蟹750克，調料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克醉蟹的做法：1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。3.把壇口封密時，加以搖動...
做珍寶蟹炒年糕的食材：材料：珍寶蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3個，洋蔥三分之一個，長青椒半個，...珍寶蟹炒年糕的做法：1、將蟹洗凈去殼斬件瀝水，將蟹殼內的蟹胃取掉，蟹黃取出瀝水；2、將香菇、蘑菇、洋蔥、長青椒、紅椒、黃椒切合適的塊；3、鍋燒熱放油下姜片、蔥白及蟹件炒至蟹變色，下除蔥段外的其它切塊材料...
做蝦兵會蟹將的食材：材料：，蟹腿肉150克，蝦子600克，蛋白2大匙，綠蘆筍200克，蔥段2支，姜3片，太白粉適...蝦兵會蟹將的做法：1.先將蔥切段，姜切片備用2.再將蟹腿肉自然解凍后加入少許鹽、太白粉和胡椒粉拌腌均勻，蘆筍切成1寸長的斜段備用3.鍋中倒入3杯水煮滾后，加入少許鹽和油，再放入蘆筍燙熟后撈出，排入盤中備用；...
做咖喱蟹的食材：材料珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒咖喱蟹的做法：（1）活蟹揭蓋，去沙筋和內臟，蟹身斬塊。（2）用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟；蟹蓋用開水燙至變色。（3）用黃油將面...
做秋日蟹鍋的食材：主料：螃蟹銀耳，藕丁，香菜，筍，胡蘿卜，雞蛋，雞肉，豬肉，蔥，姜鹽，白糖，高湯精...秋日蟹鍋的做法：1、將螃蟹洗凈拆成塊，胡蘿卜片，雞肉末與豬肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、鹽、高湯精、淀粉攪拌均勻備用；2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜煸香，放入胡蘿卜片、筍、螃蟹翻炒，烹入米酒...
做復古鼎湯蟹的食材：肉蟹2只(重約800克），大白菜500克，干貝5克，金華火腿10克，水發香菇200克，蟹黃10克...復古鼎湯蟹的做法：1、肉蟹宰殺洗凈，剝離蟹殼剁下蟹鉗，將肉砍成重20克的塊，拍淀粉后入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸1分鐘撈出。2、大白菜入沸水中大火汆1分鐘取出。3、干貝、金華火腿切成0.3厘米見方的粒。4...
做干蟹塔的食材：主料：蟹肉250克，蝦仁100克，輔料：肥豬肉30克，鮮香菇10克，雞蛋清50克，醬蘿卜150...干蟹塔的做法：1.先將蝦仁洗凈，用白布吸干水分；2.吸干水分的蝦仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎；3.將蝦仁茸用碗盛起，加入蛋白、味精、精鹽攪勻；4.把肥肉、香菇、韭黃等切成幼丁；5.火腿茸、姜末全部投入蝦膠內...
做蟹鑲橙的食材：凈蟹膏肉200克，雞蛋2個，鮮橙10個，豬肥膘肉，凈荸薺各25克，精鹽3克，白酒，姜各5克...蟹鑲橙的做法：1、鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用；2、將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；3、豬肥膘肉汆熟，切削頂，凈荸薺切成小丁；4、蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白...
做蟹黃鮮蝦丸的食材：蝦仁200公克，蟹膏（或蟹黃）1兩，肥絞肉20公克，蒜10公克，蛋白1/2顆，鹽1小匙，糖1/...蟹黃鮮蝦丸的做法：1、步驟1：取另一碗放入蟹膏加1匙米酒浸泡，蝦仁洗凈剁成泥狀，肥絞肉剁成泥狀，蒜洗凈切細末備用。。2、步驟2：取炒鍋倒入沙拉油熱鍋，轉中火將蟹膏放入炒至松散且香氣散發后，取出放涼備用...
做蟹黃拌面的食材：炒蟹粉90公克，豆苗適量，紅辣椒1根，甜醋1小匙，醬油2小匙，鹽1小匙，糖1小匙，味精...蟹黃拌面的做法：1、步驟1：豆苗洗凈，紅辣椒洗凈切絲，調好甜醋備用。。2、步驟2：取湯鍋加適量的水煮沸，放入生細面煮至面條浮起，視個人口感調整面條軟硬度，撈出面條后過冷水備用，并利用煮面水汆燙豆苗備...
做咸咸甜甜豆腐料理的食材：雞蛋豆腐1盒，紅蘿卜1/3根，咸蛋蛋黃1顆，蔥2根，姜1片，香油適量，水50cc，糖1小匙，...咸咸甜甜豆腐料理的做法：1、備料：葫蘿卜刨泥／豆腐切塊／蔥切花／姜切末／咸蛋黃壓碎／調好太白粉水、調味料水。。2、熱油鍋，將雞蛋豆腐煎至兩面上色焦黃，盛起備用。。3、同一個油鍋，下姜末與胡蘿卜泥拌炒。。4...
做豆腐蟹黃羹的食材：調味料，芡汁豆腐蟹黃羹的做法：1、絲瓜去皮切粒。2、豆腐切粒。3、加入姜，絲瓜，豆腐和水煮滾。4、加入蟹黃和蟹肉的混合物攪勻。5、當湯汁煮滾之后，加入調味料。6、倒入芡汁不同攪拌至湯汁濃稠。7、關火倒入碗中。8、即成。...
做蟹黃鮮蚵豆腐的食材：青蔥1支，蚵15顆，九層塔少許，鹽少許，太白粉少許蟹黃鮮蚵豆腐的做法：1、活螃蟹放入冷凍冰暈（約30分鐘）。2、30分鐘后拿出螃蟹，打開蟹殼，用不要的牙刷刷洗。3、蟹螯也要刷。4、開殼后把腮拿掉，刷洗掉沙子。5、用小湯匙，小心挖取蟹黃。6、處理后分為3部...
做蟹黃豆腐煲的食材：紅蘿卜1/4塊，豆腐1塊，蟹腳肉1/2盒蟹黃豆腐煲的做法：1、先去全聯買食材!![準備材料]紅蘿卜四分之一塊/蟹腳肉半盒/豆腐一盒。2、[事前準備]1.蟹腳肉洗凈用少許米酒及白胡椒抓醃.2.1/4塊蘿卜磨成泥3.板豆腐切成一口大小（買老豆腐比較不容易破碎）...
做經典蟹黃豆腐煲的食材：蛋黃ㄧ顆，蛋白ㄧ顆，青蔥兩只，新鮮蟹黃半碗，紅蘿卜1/3~1/2只，蝦米六七只，沙拉油...經典蟹黃豆腐煲的做法：1、備料：青蔥洗凈后切段，姜切一小節切成三至四片備用備料：雞蛋豆腐洗凈后切成小塊放一邊，1/2茶匙太白粉加水做薄芡備用備料：1/2只紅蘿卜削成泥，蝦米泡軟洗凈后切丁備用（最好可以切細一...
做干貝蟹黃野姜花粽的食材：新鮮野姜花葉10片，珠貝（小顆干貝）20顆，蝦米50公克，紅蘿卜1條，沙拉油150c.c，去...干貝蟹黃野姜花粽的做法：1、1.野姜花葉前一天先置于冷凍后取出沖水退冰（不然會太硬，不好包），香菇、蝦米分別泡水2.取一金屬容器，以蔥、姜片舖底，放上干貝再淋上米酒后移入蒸籠蒸20分鐘后取出趁熱將其中10顆搓成...
做蟹黃豆腐餃的食材：硬豆腐一盒，約300g，免治豬肉100g，蟹黃100g，綠豆芽50g，大蔥10g，姜5g，鹽1茶匙，...蟹黃豆腐餃的做法：1、豆芽出水1-2分鐘。2、之后取出切碎。3、姜，蔥切碎。4、姜，蔥切碎。5、將豬肉同料酒，鹽，姜蔥，豆芽混合。6、加入適量芡汁混合均勻。7、準備一塊干凈的紗布，將硬豆腐切薄片，放在紗布上。...
做牛肉嫩豆腐佐蟹黃醬的食材：紅蘿卜1條，芙蓉豆腐6份，牛絞肉+豬絞肉看個人喜好，雞蛋1顆，青蔥1支，蝦米1把，高湯...牛肉嫩豆腐佐蟹黃醬的做法：1、將紅蘿卜3/4條刨成泥狀備用.。2、將豆腐中間用小湯匙挖個四方型洞，再將挖出來的豆腐放進絞肉中拌勻一起醃漬，再將絞肉填滿豆腐備用.。3、起油鍋，用中小火將豆腐下鍋煎至6-7分熟后，起另一...
做仿蟹黃豆腐煲的食材：紅蘿卜1條，蟹腿肉8-10個，嫩豆腐1盒，咸蛋2顆，蒜末3-4小顆，蔥花一小撮仿蟹黃豆腐煲的做法：1、先將紅蘿卜去皮，用湯匙刮紅蘿卜（也可以用調理機）用成細末。蟹腿肉切末。豆腐切塊。咸蛋切末。蒜頭切末。蔥切成蔥花（裝飾用）。2、熱油鍋??先炒紅蘿卜末??炒至紅蘿卜呈橘紅色。3、...
做偽蟹黃海鮮羹的食材："紅蘿卜泥半根"，"蛋白1顆"，"蛋黃1顆"，"各式海鮮料隨意"，"糖、鹽、香菜末適量"偽蟹黃海鮮羹的做法：1、紅蘿卜泥與蛋黃拌勻2、起油鍋，小火炒干，成碎屑狀（小心不要炒焦）3、水煮沸，把紅蘿卜料倒入湯里撥散4、放入不易熟的海鮮料（魚肉?）5、加鹽、糖調味6、勾芡成自己想要的濃稠度7、放進易...
做蟹黃白菜的食材：調味料，芡汁蟹黃白菜的做法：1、將白菜在滾水中高火煮5-6分鐘直到變軟。2、加入適量雞粉調味。3、將蟹黃蟹肉同水混合煮滾。4、加入芡汁不停攪拌直到湯汁變得濃稠。5、將做好的湯汁淋到白菜上。6、即成。7、蟹黃白菜。
做蟹黃冬瓜球的食材：調味料，芡汁蟹黃冬瓜球的做法：1、用湯匙將冬瓜挖出一個個小冬瓜球。2、然后取出瀝干，放入盤中。3、加入姜，蟹黃和青豆翻炒。4、加入150mL水煮滾。5、然后加入芡汁攪拌至湯汁濃稠。6、將準備好的湯汁淋到冬瓜球上，即成。7、...
做蟹黃絲瓜魚餃粉絲褒的食材：桂冠魚餃1盒，寬粉絲1把，絲瓜1條，香菇2朵，蒜2瓣（切末），紅蘿卜1/3條（磨成泥），...蟹黃絲瓜魚餃粉絲褒的做法：1、備料：寬粉絲先泡水軟化，香菇、絲瓜（去囊）洗凈切塊，蒜切末，紅蘿卜用擦姜板磨成泥，備用。。2、熱油鍋，先放入蒜末爆香后再放入絲瓜塊略微炒透（太干可以加點水），再放入香菇塊一起...
做螃蟹年糕煲的食材：花蟹200公克，谷盛綠咖哩1小塊，綠花椰10公克，玉米筍2只，椰漿30公克，水500公克，寧...螃蟹年糕煲的做法：1、螃蟹撥開外殼仔細清洗備用。2、煮開水加入寧波年糕配菜，配菜川燙過就可先撈起。3、加入螃蟹煮開。4、移入砂鍋加入谷盛綠咖哩續煮入味，即可擺盤上菜了。
做XO醬螃蟹粉絲煲的食材：三點蟹2只，冬粉4把，洋蔥半顆，花椒油2大匙，冷開水450~500cc，蠔油2大匙，砂糖一大...XO醬螃蟹粉絲煲的做法：1、螃蟹撥開殼后用牙刷仔細洗凈，然后對切用刀背將蟹腳敲出裂痕。粉絲泡水軟化后瀝干備用；洋蔥（大）切絲，辣椒切片備用。2、起油鍋放入一大匙花椒油將螃蟹放入稍煎一下變成紅色即起鍋。原鍋...
做無敵海景螃蟹粉絲煲(梭子蟹)的食材：梭子蟹2只，粉絲2束，蔥花一把，姜絲些許，蒜粒2大匙，辣椒2大根，蠔油1中匙，胡椒粉1...無敵海景螃蟹粉絲煲(梭子蟹)的做法：1、在全聯買的梭子蟹...很便宜又好吃...先醬梭子蟹處理軟凈后，大卸八塊－－－我總共大卸８小只。2、起油鍋，將梭子蟹沾太白粉下鍋油炸。3、至酥脆撈出。4、瀝油后備用。5、切辣椒絲.姜絲....
做家常炒螃蟹的食材：主料：螃蟹配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯家常炒螃蟹的做法：1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香...