蟹黃鮮蚵豆腐怎么做？蟹黃鮮蚵豆腐的做法
食材：
青蔥1支，蚵15顆，九層塔少許，鹽少許，太白粉少許做法：
1、 活螃蟹放入冷凍冰暈（約30分鐘）。
2、 30分鐘后拿出螃蟹，打開蟹殼，用不要的牙刷刷洗。
3、 蟹螯也要刷。
4、 開殼后把腮拿掉，刷洗掉沙子。
5、 用小湯匙，小心挖取蟹黃。
6、 處理后分為3部分：身體、腳、蟹黃。
7、 開很小的水流，把蚵仔一顆顆，用手輕輕搓洗（太大力會破肚喔）。
8、 洗時有摸到硬殼、沙子，用手輕輕搓掉洗好的蚵仔另外用碗裝。
9、 切蔥花，要把白色，綠色分開，九層塔洗凈備用。
10、 小火熱鍋。
11、 步驟11加一點油，爆香青蔥。
12、 放入半碗水（轉中火），水滾放鮮蚵煮2-3分鐘。
13、 蟹黃打散，加入鍋內拌勻（要輕柔，不然蚵仔會破）。
14、 緊接立刻放入豆腐，加鹽調味（想勾芡就在這個步驟放太白粉水）。
15、 加青蔥，拌勻，關火(看我拍得很緊急...對焦都不準了>。
16、 放上九層塔，完成。
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