蟹類怎么做好吃？蟹類的做法
蟹類怎么做好吃？蟹類都有哪些做法？以下是本站提供的蟹類食材家常做法大全，希望對您有用。蟹類食材
毛蟹、海蟹、蟹肉、河蟹、大閘蟹、螃蟹、蟹黃、珍寶蟹、梭子蟹。
蟹類的做法大全
做海蟹蒸蛋的食材：海蟹1只，蛋3個，蔥花少許，蒸魚豉油1/2小匙，油1/2小匙海蟹蒸蛋的做法：1.螃蟹洗干凈后，切成塊，蟹鉗略拍，并入沸水汆燙3秒鐘撈出。蛋打散，過濾掉雜質待用。2.汆燙螃蟹的水不要倒除，過濾，降溫到40度左右，不燙手待用。3.將蛋液與汆燙螃蟹的水按照1：2的比例攪勻...
做水煮海蟹的食材：海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒...水煮海蟹的做法：1.買來洗干凈（因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。2.燒開水3.等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4.等螃...
做雞蛋炒海蟹的食材：活鮮海蟹（梭子蟹）1只（350g），打散加鹽的雞蛋1只，油50ml，紹興加飯酒50ml，醬油10...雞蛋炒海蟹的做法：1、將海蟹的蓋殼揭離蟹身，剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。注意在蟹蓋殼脫開時，要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。2、分別將半只蟹切成3股。3、將鐵鍋洗凈擦干，倒入油，用小火燒至半分鐘，放入蒜瓣...
做豉椒炒海蟹的食材：主料：海蟹500克，輔料：青尖椒40克，雞蛋50克，調料：豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植...豉椒炒海蟹的做法：1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。2.將蟹塊卦漿（少許淀粉與蛋液、水制成稀糊），入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒...
做三文魚骨海蟹豆腐湯的食材：三文魚（中間帶骨的那段）3兩，豆腐1盒，海蟹2只，鹽，白胡椒粉，料酒，蔥姜三文魚骨海蟹豆腐湯的做法：1、三文魚洗凈后用白胡椒粉、鹽、料酒腌15分鐘，然后放入鍋中用少油煎一下。2、海蟹洗凈后，和蔥姜一起在油里煸炒一下。3、然后把步驟（1）和步驟（2）的料全部放入冷水中，煲制半小時。4、起鍋...
做梭子蟹炒年糕的食材：梭子蟹2只，年糕條200克，大蔥20克，姜20克，小蔥末適量，輔料：，水100毫升，料酒30...梭子蟹炒年糕的做法：1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹...
做姜蔥炒梭子蟹的食材：梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油姜蔥炒梭子蟹的做法：1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及...
做炸海蟹的食材：主料：海蟹2個（約700克），鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克炸海蟹的做法：1海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好...
做油醬毛蟹的食材：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。油醬毛蟹的做法：1、河蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。3、烹入料酒、醬油、下入姜末...
做螃蟹基切餅的食材：蛋黃醬120毫升，通用面粉2湯匙，雞蛋2個，攪打起泡，牛奶120毫升，凈螃蟹肉135克，瑞...螃蟹基切餅的做法：1.預熱烤箱到175攝氏度。2.取一個大碗，放入打好的蛋液、蛋黃醬、面粉和牛奶，使勁攪打，直到徹底混合。加入螃蟹肉、奶酪和蔥花，拌勻。把混合物均勻舀放在餡餅殼里面。3.把準備好的餡餅放...
做咖哩毛蟹的食材：毛蟹3只，粉絲2把，芹菜4根，紅蘿卜1/4條，洋蔥1/2顆，蒜酥2大匙，雞蛋3顆，姜粒1大匙...咖哩毛蟹的做法：1、主食材:肥美的活毛蟹，真是好看極了!。2、副食材:芹菜切段，紅羅卜絲狀，姜切粒狀，蒜頭切片先炸成蒜酥，粉絲泡水備用。3、咖哩塊可取1/2盒。4、［蟹的處理］1.剪刀刺入螃蟹口器內，...
做極鮮毛蟹粥的食材：【北海道直送水產】毛蟹1只，蒜末1小匙，姜末1小匙，芹菜末1小匙，水適量，鹽（可省略...極鮮毛蟹粥的做法：1、毛蟹于冷藏室退冰備用。。2、糜粥先進電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之后再悶1小時，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。。3、毛蟹用手指掐處蟹身前后（以免被倒刺刺到），用廚房利...
做毛蟹炒年糕的食材：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1湯匙（15m...毛蟹炒年糕的做法：1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干淀粉入油鍋煎黃；2.年糕切片，以熱水泡軟；3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可。
做暖心暖胃螃蟹粥的食材：白飯一碗半，水2~3碗，花蟹罐頭一個，雞湯塊半個，雞蛋一個，蔥花適量暖心暖胃螃蟹粥的做法：1、打開螃蟹罐頭。2、撕開油紙。3、煮半鍋水加半塊高湯塊，不要太咸以免搶過螃蟹罐頭的味道，或是一般水加一點柴魚片熬煮出味后再撈掉也行，就成了簡易高湯。可視喜歡的程度調整，像我喜歡稠...
做加勒比螃蟹蛋奶酥的食材：1/2杯片狀椰子，4湯匙無鹽黃油，1/3杯芹菜，1瓣大蒜，1/2茶匙咖喱粉，1/2茶匙干百里香...加勒比螃蟹蛋奶酥的做法：1.首先，往片狀椰子里加適量糖，椰子準備半杯左右2.將芹菜清洗干凈，去徑留葉，備用3.清洗大蒜，拍碎，備用4.打碎雞蛋，并從中分離出蛋黃四個備用，另外兩個可留作它用。蛋白攪拌充分，直至出現...
做醬毛蟹的食材：六月鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹N只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒醬毛蟹的做法：1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙2，醬蟹殼嘻唰干凈，準備一個密封容器3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好
做黑米蒸毛蟹的食材：活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、...黑米蒸毛蟹的做法：1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，制成米糕。2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘...
做毛蟹煨魚肚的食材：毛蟹5只（約500g），水發魚肚250g蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯...毛蟹煨魚肚的做法：1、毛蟹斬成塊，洗凈。2、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒；3、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
做蘿卜毛蟹粥的食材：冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜，蘿卜，瘦肉，生粉，醬油，鹽，香菜蘿卜毛蟹粥的做法：1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油.2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水里讓它游一游.洗凈.3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色.4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎（用生粉醬油腌過...
做毛蟹燜雞的食材：毛蟹250克，光雞半只，姜片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡...毛蟹燜雞的做法：1、將毛蟹清理內臟，洗凈后斬件備用；2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；3、開鍋下油，爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油...
做神馬藻清酒蒸毛蟹的食材：毛蟹的肉質細嫩鮮甜，配上神馬藻，是冬季的極品菜式。據知，神馬藻因帶有很多粒子結集...神馬藻清酒蒸毛蟹的做法：預先準備菊醋（酢）：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯（吸物）9毫升，清酒少許，味（酉林）少許。材料毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升。制法（1）將毛...
做毛蟹年糕的食材：毛蟹2到3個，小條狀年糕15到20條，小香蔥，黃酒，生抽，老抽，糖，淀粉少許毛蟹年糕的做法：1、螃蟹一分為四，小香蔥切末備用，小年糕洗凈備用。2、起油鍋，油溫7成熱時，放入蔥末，將螃蟹切面放入油內煎一會，避免蟹黃流失。然后加入黃酒，并翻炒螃蟹約半分鐘。3、加入年糕，翻炒螃蟹和...
做清酒蒸毛蟹的食材：預先準備，菊醋（酢）：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯（...清酒蒸毛蟹的做法：（1）將毛蟹洗擦干凈。（2）將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置于蒸爐內，以旺火約蒸30分鐘。（3）取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然后原只放回碟上。（4）配以菊醋食用。