雞類怎么做好吃？雞類的做法
雞類怎么做好吃？雞類都有哪些做法？以下是本站提供的雞類食材家常做法大全，希望對您有用。雞類食材
雞翅、仔雞、雞腿、雞肉、雞胸、雞爪、童子雞、三黃雞、雞肝、烏雞、雞腸、土雞、雞心、老母雞、雞胗、雞雜、火雞、柴雞、小雞、野雞、公雞。
雞類的做法大全
做太爺雞的食材：黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水太爺雞的做法：1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。3、先將腌好的雞浸至五成熟。4、再將浸過的雞放進鹵水里浸至九成熟。5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至...
做三黃雞燉土豆的食材：三黃雞半只，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老...三黃雞燉土豆的做法：１、雞和土豆斬塊。２、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻...
做口水雞的食材：三黃雞1只（700g），花椒粉2茶匙（10g），辣椒粉3湯匙（45g），香油3湯匙（45ml），白...口水雞的做法：1、將花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入鍋中燒熱，離火后放置1分鐘，再將香油沖入小碗中等5分鐘，再濾掉料渣，制成麻辣紅油。2、把白芝麻和花生碎放入干鍋中，用小火烘焙上色。3、三黃雞...
做三黃雞燉冬瓜的食材：用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調味料：鹽5克...三黃雞燉冬瓜的做法：1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜段即成。功效冬瓜對...
做三黃雞養生湯的食材：三黃雞一個（我把雞的肉和骨頭分開了，我只用骨頭去燉，肉拿去做冬菇滑雞，所以一雞可...三黃雞養生湯的做法：1雞洗干凈再把雞肉和雞骨頭分開雞肉可以去做冬菇滑雞，雞骨頭拿來燉。如果人多的話可以一整個去燉。2.全部材料準備好洗干凈3.拿一個大大的碗也可用燉盅，把材料全部放入底部再放入雞4.然后放入...
做蒸雞的食材：主料：雞半只，青蔥1把，鹽少許調料：麻油，紹興酒各少許，姜1小塊蒸雞的做法：1、雞洗凈切塊，放少許鹽腌制。2、姜切片，青蔥切粒。3、燒滾半蒸鍋水，將調好味的雞放進蒸鍋里。4、大火蒸15分鐘，取出灑上青蔥粒作裝飾即可。
做白切雞的食材：三黃雞（或草雞，也許這兩種是一種?反正北京難見草雞）配料：蔥，大姜，小蔥，料酒，...白切雞的做法：1，三黃雞洗凈，掏干凈內臟。然后把蔥段、姜片塞入雞肚里。放在盤中，往雞身上澆少許料酒，然后把覆蓋適量姜片、蔥段，放入蒸鍋中點大火開蒸。當開鍋后，大約蒸三四分鐘后，把雞翻個身，再蓋上...
做雞猴聚會的食材：猴頭菇，綠鳥雞，栗子，玉米，鹽，雞精雞猴聚會的做法：1、栗子提前去皮，開水煮5分鐘后即可扒皮。2、玉米生熟都可以。3、雞加上各種燉料、清水入鍋煮熟。4、開鍋放入栗子、香菇、枸杞，再燉5分鐘。5、最后加鹽、雞精調味出鍋。
做白斬三黃雞的食材：三黃雞一只冰塊姜片蒜香菜，香蔥香油生抽黃生油白斬三黃雞的做法：1把蒜蓉搗碎，還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料2在開水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來放到有冰水的盆里浸3然后再放入水里煮，過5分鐘在放到冷水...
做猴頭菇燉三黃雞的食材：用料原材料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調味...猴頭菇燉三黃雞的做法：1、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇沖水待用，蓮子、陳皮洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入清水、三黃雞、姜片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。功效野生猴頭菇與海參、燕窩、...
做家婆雞的食材：川西農家土公雞1只（毛重約1500克）。調料沙姜（切成細米粒狀）15克，蔥葉10克（切成3...家婆雞的做法：1、把雞宰殺，去毛、去內臟，洗凈，冷水下鍋，大火煮25分鐘至斷生取出，自然冷卻，去骨，把雞肉切成2厘米粗的條備用。2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋...
做白斬雞的食材：三黃雞，老姜，香蔥，京蔥（大蔥），老抽，生抽，料酒，麻油，白糖白斬雞的做法：1.雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血水2.然后重新倒入清水，姜片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鐘再悶10分鐘左右3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱，淋在雞身上即可
做三黃雞燒冬瓜的食材：三黃雞適量鹽焗雞粉適量冬瓜1000克三黃雞燒冬瓜的做法：1三黃雞加入鹽焗雞粉和鹽拌勻腌上30-60分鐘2把腌好的雞，放入壓力鍋蒸30分鐘，蒸出來的雞滑嫩入口3那么蒸雞出來好多汁，4把冬瓜切塊，放入炒勺，把蒸雞的汁倒在冬瓜上，小火燉5冬瓜燉熟了，...
做菠雞小絲的食材：菠菜，雞胸肉，麻醬，鹽，味精，大蒜粉菠雞小絲的做法：1.把雞胸肉用水煮熟后放涼撕成絲、菠菜洗凈后切成段，放入熱水中汆煮，然后放在涼水中沖涼。2.然后加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調味，最后加入多多的麻醬拌呀拌呀拌。就哦啦?。?！香呀，真香！
做大盤雞的食材：三黃雞一只，土豆2個，胡蘿卜一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把...大盤雞的做法：第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾...
做青花椒燉童子雞的食材：童子雞一只（300克），青花椒50克，小土豆4個，醬油30ml，料酒45ml，紅糖5克，鹽8克，...青花椒燉童子雞的做法：1.雞肉洗凈后切成小塊，加入鹽3克、水淀粉、料酒15ml拌勻后腌制半小時，土豆切成滾刀塊，青花椒用清水浸泡15分鐘；2.鍋中加入少許油燒到3成熱，放入童子雞塊翻炒，炒到雞肉變色斷生；3.淋入剩余...
做童子雞炒毛豆的食材：毛豆，童子雞，生姜，料酒，生抽，鹽，糖，味精童子雞炒毛豆的做法：1、童子雞處理干凈，切塊。2、熱油鍋放姜片煸炒，再放毛豆煸炒，裝起備用。3、然后將童子雞放鍋里，加料酒、生抽、鹽、適量水煮開，滾一下。4、再倒入毛豆一起翻炒，加糖、雞精即可出鍋。
做生炒童子雞的食材：童子雞1只，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，生抽，糖生炒童子雞的做法：1、童子雞處理干凈，切塊。2、鍋里放油，加入姜片煸炒出香味，倒入童子雞翻炒。3、加入料酒、鹽、少許生抽，放一點水，然后蓋鍋燜一會。4、最后放少許糖、雞精，撒上蔥花裝盤即可。
做南瓜煲童子雞的食材：草童子雞1只（600g），南瓜、蔥、姜、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。南瓜煲童子雞的做法：1、將童子雞宰殺，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗凈；南瓜刨去皮，切成兩半，除去籽，洗凈后放入沙鍋中。2、童子雞焯水、洗凈，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜燒沸后放入紹酒，煲半小時左右，用...
做鮮香童子雞的食材：童子雞1只（約500克）大蔥1根生姜1塊大料適量陳皮適量食用油30克醬油大匙料酒大匙豆瓣...鮮香童子雞的做法：1.將雞收拾干凈，放入開水中汆一下；蔥、姜切片；2.將油燒熱，放入豆瓣醬煸香，烹入料酒、醬油，加適量水，燒開；3.水沸后撈出豆瓣醬的渣子，放入雞、糖、胡椒粉、鹽、味精、陳皮、大料、蔥、姜...
做龍馬童子雞湯的食材：主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），輔料：蔥1整根，姜片些許，調料...龍馬童子雞湯的做法：（1）將海馬在溫水中浸泡10分鐘。（2）雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。（3）...
做雙椒童子雞的食材：仔公雞胸脯肉300克，青紅尖椒節各50克。調料仔姜20克，干海椒節5克，鮮青花椒10克，鹽...雙椒童子雞的做法：1、雞肉切成1.5厘米見方的丁，仔姜切成1厘米見方的片。青紅尖椒切成3厘米長的斜段。2、鍋中放油燒至四成熱，下入雞丁大火炒香，下干海椒節、青紅尖椒節、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下鹽...
做烤童子雞的食材：童子雞，生抽，老抽，糖，鹽，五香粉，黑胡椒，蔥，姜，蒜烤童子雞的做法：1.提前腌雞，我向來是把家里有的料，如生抽，老抽，黑胡椒，糖，鹽，五香粉等等等等，通通的倒進一個碗，攪拌均勻，然后倒在雞上面，當然，蔥姜蒜這些也要準備些！2.說起來很簡單，腌好后就開始...
做鮮椰煲童子雞的食材：新鮮椰子半個（喜歡味道更濃些，1個也行），童子雞1只，蓮子100克，玉竹50克，鹽，味...鮮椰煲童子雞的做法：1、蓮子和玉竹洗凈，浸泡半小時，將蓮子芯清除。2、將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。3、用攪拌機將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。4、取1個煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，扎緊袋...
做脆皮童子雞的食材：春雞1只，白醋4兩，麥芽糖5克，大紅浙醋少許，腌料：蒜粉1/4匙，蔥1根，姜片2片，鹽1...脆皮童子雞的做法：（1）將春雞以腌料腌漬30分鐘至入味后，再以湯杓不斷地舀滾開水淋春雞上，直至春雞表皮變色備用。（2）將白醋、麥芽糖和大紅浙醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至滾沸時隨即離火。（3）以湯杓...
做大盤童子雞的食材：童子雞1只、大蔥半根、生姜3片、蒜3顆、花椒30粒（普通湯匙1勺）、小紅尖椒5顆、白糖...大盤童子雞的做法：1、蔥切段、姜切絲、蒜切片、小紅尖椒各劃一刀，土豆切成拇指大小的小方塊，青椒切成塊。2、先將童子雞洗凈后切成小塊，在沸水中焯一分鐘撈出備用。3、鍋中放油燒熱后，放入姜絲、大蒜、花椒煸...
做檸檬童子雞的食材：檸檬汁2顆黃檸檬，糖1大匙，蒜頭8瓣，姜末1大匙，童子雞腿、翅、腳各2支，米酒1大匙，...檸檬童子雞的做法：1、雞抹鹽和米酒約10分鐘，放大同電鍋蒸，外鍋1杯半的水；醬料小火煮滾放涼備用；雞蒸好后把配料灑上去再倒入醬汁就可以上菜啦！。
做清蒸童子雞的食材：童子雞，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖清蒸童子雞的做法：1、蔥洗凈切段，姜切片。2、童子雞剪去指甲切去尾尖（雞屁股）洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里。3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒（...
做海馬童雞湯的食材：用料原材料：海馬10克，仔公雞350克，蝦仁20克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，...海馬童雞湯的做法：1、將仔公雞斬塊汆水，蝦仁、海馬洗凈，姜切片待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、蝦仁、仔雞、海馬，大火燒開轉小火煲45分鐘調味即成。功效海馬具有壯陽之功效。童子雞營養豐富，長期食用可...
做龍筵冬蟲夏草燉童子雞的食材：枸杞8克、生姜片5克、黃酒少許、紅棗5個、龍筵冬蟲夏草3克龍筵冬蟲夏草燉童子雞的做法：1、童子雞洗凈備用（可切成小塊，也可以選擇整只下鍋燉煮，根據個人喜好而定）。2、冬蟲夏草、洗凈去泥沙，枸杞、老姜洗凈備用，所有材料準備好后，整只雞下鍋，燉鍋中加入適量清水。3、大火稍...