毛蟹煨魚肚怎么做？毛蟹煨魚肚的做法

食材：

毛蟹5只（約500g），水發魚肚250g

蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量

做法：

1、毛蟹斬成塊，洗凈。

2、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒；

3、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。

秘決：

1、湯汁要濃厚，小宜過多，味要醇。

2、火候要用大、中火，以保持湯汁濃白。

上一個：木魚柚皮

下一個：四神虱目魚肉丸湯

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