咖哩毛蟹怎么做？咖哩毛蟹的做法
食材：
毛蟹3只，粉絲2把，芹菜4根，紅蘿卜1/4條，洋蔥1/2顆，蒜酥2大匙，雞蛋3顆，姜粒1大匙，咖哩塊2塊，咖哩粉2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，太白粉水少許做法：
1、主食材: 肥美的活毛蟹， 真是好看極了!。
2、副食材: 芹菜切段， 紅羅卜絲狀， 姜切粒狀， 蒜頭切片先炸成蒜酥， 粉絲泡水備用。
3、咖哩塊可取1/2盒。
4、［蟹的處理］ 1.剪刀刺入螃蟹口器內(nèi)，扳開剪刀兩翼以利將螃蟹的背殼與身體分離。 2.身體處理：將兩側(cè)肺、腹部性器官、腳尖端剪去后，用刷子刷洗干凈 3.背殼處理：將兩側(cè)邊緣修剪，口器、胃囊去除后，用刷子刷洗背殼。
5、灑點(diǎn)太白粉在蟹塊上面， 蟹腳只需有肉部分沾點(diǎn)太白粉備用。
6、起油鍋， 等油溫上來約 180度下去炸。
7、炸好蟹塊蟹腳備用.。
8、再另起油鍋， 姜粒， 蒜酥和洋蔥下去爆香， 再加入咖哩塊炒香后， 加水約2碗， 加入所有調(diào)味料也拌炒均勻。
9、水滾后排入蟹腳蟹塊， 最上面鋪上粉絲。
10、放入芹菜段/紅蘿卜絲/ 蛋液， 讓水滾會(huì)慢慢淹沒食材即可起鍋. （煮的時(shí)間不需太久， 只需粉絲和蔬菜熟了即可起鍋， 以免蟹肉煮老了）。
11、成品盛盤可享用!。
上一個(gè)：燒龍利魚
下一個(gè)：蛋黃哥吐司
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