小麥淀粉360g、麥粉150g、細白糖60g、鮮酵母粉10g、水300ml。
1、先將鮮酵母粉溶于300ml清水。
2、小麥淀粉、麥粉混合、加入細鹽3g、鮮酵母水揉成粉團，醒發1小時。
3、做成饅頭胚放入籠屜繼續醒發30分鐘。
4、鍋內放入清水大火煮開，放入籠屜蒸15分鐘即可。
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