魚肉奶白咸菜米粉湯怎么做？魚肉奶白咸菜米粉湯的做法
食材：
材料：（炸魚肉）
石斑魚肉-15塊
胡椒粉-1小匙
鹽-2小匙
姜片-10片
玉米粉-2湯匙
粘米粉-40g
湯料：
咸菜-適量
姜片-20片
鹽-1小匙
麻油-半小匙
高湯-用2塊雞精塊熬2litre的水
番茄-5粒切塊
苦瓜-適量
胡椒粉-半小匙
魚露-數滴
淡奶精-適量
芹菜/青蔥粒-適量
米粉/粗米粉-1至2包
做法：
1、先將魚肉塊洗凈，均勻地腌上胡椒粉、鹽和姜片，最后撒入玉米粉，混合均勻，蓋上放進冰箱冷藏3個小時以上。
2、從冰箱取出即均勻沾上粘米粉，入鍋炸至金黃色撈起待放。
3、湯料煮滾，關小火讓其入味1個小時。
4、小鍋內倒入一碗咸菜高湯，開大火，加入番茄塊、苦瓜、胡椒粉。
5、待滾，可稍微壓一壓番茄，將酸味混進湯汁里，加入數滴魚露，加入淡奶精。
6、關火，攪拌均勻，撒上芹菜/青蔥粒，淋在魚肉米粉上即可享用。
秘決：
1、咸菜份量自己喜歡，喜歡很酸的可以多加一些。
2、淡奶精我煮每一碗都放3湯匙，若不喜歡淡奶精也可以完全不放。
3、先把咸菜高湯熬好，一份一份煮會更好哦！
上一個：脆瓜醬菜
下一個：紅蘿卜手工面條
相關菜譜：
熱門菜譜：
