豆豉辣椒蒸肉皮怎么做？豆豉辣椒蒸肉皮的做法
食材：
豬肉皮，豆豉，辣椒粉，蔥花
做法：
1.先將肉皮下的油脂剔干凈，放到冷水里煮開，加白醋煮兩分鐘后撈出改成條；
2.將豆豉剁碎，用鹽、辣椒粉和生抽兌成汁，澆到肉皮上，滴幾滴清油拌勻了；
3.將碗放入高壓鍋大火上氣蒸15分鐘，吃前撒雞精拌勻撒蔥花就ＯＫ了。
秘決：
1、豬皮要選擇白色沒有斑點的，厚薄均勻的，一定要先清理干凈毛發(fā)。 2、水里加白醋可以把豬皮的雜味清除干凈。 3、調料要拌勻了再蒸，入味均勻。 4、不怕辣的朋友可以盡量大膽放辣椒，特別過癮，只是營養(yǎng)會減少了。
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