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自制陜西涼皮怎么做?自制陜西涼皮的做法

自制陜西涼皮

食材:

今天上一道陜西涼皮,天氣越來(lái)越熱了,正適合吃這個(gè)~

做法:

1、取適量面粉加水,和成光滑面團(tuán),醒三十分鐘;

2、盆里放清水,用手揉搓面團(tuán);

3、洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆里加入清水多洗幾次;

4、直至洗不出白色的粉漿,剩下的面團(tuán)即為面筋;

5、把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中,沉淀六個(gè)小時(shí),緩緩倒出上面的清水,將余下的面漿混合均勻;

6、將粉漿倒入一個(gè)平底的盤(pán)中,放入燒開(kāi)的鍋中蒸五六分鐘;(為了防粘可以在盤(pán)子上涂一層油,不過(guò)我沒(méi)有涂也很容易揭下來(lái),盤(pán)子很光滑。)

7、將涼皮放涼切條;

8、面筋上鍋蒸熟切丁;

9、黃瓜切絲、香菜切末;

10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調(diào)料;

11、將所有材料放在一起拌勻即可。

上一個(gè):油蔥拌雞蛋粉皮

下一個(gè):營(yíng)養(yǎng)早餐鮮蝦玉米煎蛋藜麥料理

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