香根河粉怎么做？香根河粉的做法
食材：
粄條（切條狀）3片，香菜（切小段.可換韭菜）1小把，蒜末2顆量，梅花肉（切薄片或絲）50g，紅蘿卜絲20g，沙茶醬2小匙，蠔油1大匙，醬油1/2大匙，水或高湯150cc，雞粉（可省略）少許做法：
1、此份量可炒出2大盤香根河粉。
2、先將購買到的粄條片.先完全攤開（肉絲先加入1小匙的沙茶拌勻備用）。
3、翻到背面左右往內折（成三折狀）.切成條狀備用（此動作是讓板條切完時可以不沾黏.已利下鍋拌炒時味道才能均勻.不會因為沒有攤開而無味）。
4、起個熱鍋.加入少許油.先爆香蒜末。
5、加入紅蘿卜絲.肉絲拌炒.加入蠔油.醬油.剩下的沙茶充分拌勻.在加入100-150cc的水（若是改韭黃韭菜者.此時就要加入拌炒）（水分可不用一次加完.等粄條放入煨煮時試咸淡.再斟酌是否需增加）。
6、加入粄條煨煮。
7、湯汁快收干時.加入香菜熄火拌炒.即可起鍋。
8、香菜易熟.放入后即可熄火快速拌勻.盛盤享用囉!!。
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