黃瓜粉皮拌雞絲怎么做？黃瓜粉皮拌雞絲的做法
食材：
主料：雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克，
調料：鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉（豌豆）5克，色拉油40克，芥末3克
做法：
1.雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲（黃瓜和粉皮不要切得太細），將雞絲用蛋清，鹽，濕淀粉，味精漿勻。
2.鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內用筷子慢慢地劃散至熟（約兩三分鐘），倒入漏勺濾去油。
3.將粉皮放在開水里燙一下，再用冷開水過一過，然后將粉皮放在盤底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調成的味汁即可，上桌時，另跟芥末。
秘決：
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
上一個：雞蓉玉米糙米粥
下一個：莜面栲栳栳
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