胚芽全麥面包怎么做？胚芽全麥面包的做法
食材：
高筋面粉100gms
糙米，薏仁，燕麥，全麥，麥片，小麥胚芽，酵母綜合粉100gms
小麥胚芽（Wheatgerm）20gms
全麥面粉40gms
中筋面粉30gms
低脂奶粉30gms
白糖30gms
鹽1/4茶匙
干酵母6g
雞蛋一只（打散，留一茶匙刷面包表面）
全脂牛奶100g
湯種85克
UnsaltedButter室溫2tbsps
做法：
首先把所有材料除了butter全部合成可以展延的面團，就是有彈性可以拉開，這個全麥面包不會像白面那樣可以看見很薄的薄膜，只要可以拉展開來就可以了。
我的做法是用whole wheat檔揉到停止，開始發酵程序的時候停止，然后加入butter，再用whole wheat檔揉到停止。
然后留在面包機里，蓋上一塊微濕的布，基本發酵一個小時。然后掏出來，壓扁，整形，放到烤盆里，表面均勻刷上蛋液，進行最后發酵。大約30分鐘。
然后烤箱預熱320F，把面包放到烤箱偏下的位置，烤35分鐘。烤完之后等10分鐘才取出面包。
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