夏天就要吃涼皮怎么做？夏天就要吃涼皮的做法
食材：
高筋面粉250g，酵母適量做法：
1、 250g高筋面粉倒入盆內(nèi)，加入1g鹽、清水125g，攪拌成雪花絮狀，倒入案板上，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
2、 把面團(tuán)放入盆中，加入水，揉洗面團(tuán)，過(guò)濾淀粉水，再次加入清水，反復(fù)揉洗面團(tuán)，洗出有彈性的面筋，過(guò)濾最后洗出的淀粉水，將淀粉水靜置6小時(shí)以上。
3、 面筋中加入酵母，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘，放入籠屜，大火蒸20分鐘，放涼備用。
4、 靜置的淀粉水，靜置后會(huì)沉淀，倒出清水，淀粉漿過(guò)濾。
5、 盤底刷油，放入兩勺淀粉漿，使其均勻平鋪在盤上，沸水中大火蒸3-4分鐘，取出立即放入冰水，表面刷油，取出就是這張面皮。
6、 面皮切成粗細(xì)均勻的條狀，面筋切塊，一起放入盤中，加入黃瓜絲、豆芽絲、芝麻醬、醋、蒜水、香油、生抽、油潑辣子、花生碎，放入一兩片香菜裝飾，美味自制涼皮就完成啦！。
上一個(gè)：藕粉梨干果羹
下一個(gè)：蓮藕粉版香Q蛋餅
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