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越式?jīng)霭杳追? /></p><h2>食材：</h2>越南淀粉條（細(xì)）160克，紅蘿卜1/3條，小黃瓜1條，去皮花生2大匙，去骨雞腿排或肉片2片，牛/豬肉片或雞排200克<h2>做法：</h2><p>1、 將糖、開(kāi)水、檸檬汁、魚(yú)露及適量紅辣椒碎拌勻，即成為越式?jīng)霭栳u汁，冷藏備用。。</p><p>2、 將越南淀粉條泡水15分鐘（請(qǐng)按包裝指示時(shí)間處理）。。</p><p>3、 將1顆雞蛋冷水下鍋，中大火煮開(kāi)，水滾后計(jì)時(shí)3分45秒即刻取出雞蛋泡冷水，剝殼備用即成溏心蛋。（若太晚取出蛋黃會(huì)變熟哦）。</p><p>4、 煮蛋的時(shí)候先準(zhǔn)備配料，將紅蘿卜及小黃瓜切（刨）絲，將花生去外皮后裝入塑膠袋內(nèi)以肉錘等重物拍碎。。</p><p>5、 蛋煮完的熱水直接將泡過(guò)水的米線(xiàn)以中火煮5分鐘至熟，立刻撈起泡冰水備用。。</p><p>6、 依喜好煎雞腿排或肉片至熟。煎好可灑一點(diǎn)鹽稍微調(diào)味。。</p><p>7、 米線(xiàn)瀝干裝入碗內(nèi)，鋪上紅蘿卜絲、小黃瓜絲、溏心蛋（切半）、花生碎以及肉片，淋上醬汁后即可享用。。</p><p>8、完成。。</p> <p>上一個(gè)：<a href=山藥薏米紅棗粥

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