三絲炒紫米排米粉怎么做？三絲炒紫米排米粉的做法
食材：
雞蛋1個；紫米排米粉胡蘿卜絲瘦肉青椒絲蔥蒜蓉（適量）
做法：
1.準(zhǔn)備材料，各樣食材切絲，紫米排米粉用溫水/冷水，浸泡2/3分鐘，撈出瀝干水備用。
2.熱鍋后，鍋內(nèi)倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然后加入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒。
3.接著，把提前浸泡好的紫米排米粉放入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。
4.快熟的時候，再加少些鹽，愛吃辣點的朋友自帶辣椒醬啦！
5.雞蛋不需要和菜菜一起翻炒，雞蛋過火影響口感，準(zhǔn)備上碟的時候再倒入雞蛋翻炒兩下即可出鍋。
秘決：
紫米排米粉是還原傳統(tǒng)米粉的制作工藝的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的時候千萬不要用熱水，用溫水或冷水即可。
上一個：高粱蒸蛤蜊
下一個：自制松餅粉(低筋面粉)
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