玉米面脆餅怎么做？玉米面脆餅的做法
食材：
玉米面三份，普通面粉一份
做法：
1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個(gè)步驟是成敗的關(guān)鍵，水溫不夠玉米面不會(huì)起粘性，面團(tuán)不成型，就真的必?cái)o疑了！
3.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團(tuán)了。醒10分鐘。
6.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒有粘合性。
7.然后隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個(gè)面再烤5分鐘即可。
秘決：
成品涼透后很脆，有玉米面的香味。用這個(gè)脆餅和著葷菜吃很合適。特別是紅燒魚或者紅燒肉等，風(fēng)味獨(dú)特。現(xiàn)在這個(gè)餅配合紅燒魚連我家小孩都很喜歡！
上一個(gè)：鮮蝦豆腐粉絲煲
下一個(gè)：核桃玉米面發(fā)糕
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
