培根玉米面包怎么做？培根玉米面包的做法
食材：
高筋面粉420克，水280克，速發酵母1.2克，高筋面粉180克，雞蛋2顆+水125克，奶粉30克，細砂糖40克，鹽6克，速發酵母4.8克，發酵奶油（或無鹽奶油）40克，切小片培根160克，玉米粒120克，美乃滋適量做法：
1、先將全部中種面團材料攪拌成團，室溫發酵30分鐘，冷藏至少12小時備用。
2、將主面團材料（奶油除外），加入全部中種，先用慢速攪拌成團（無粉粒狀態）后，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現薄膜。
3、將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在面團表面噴一些水避免干燥，將面團放入烤箱中做第一次發酵約60分鐘至2倍大。
4、將第一次發酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成8個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
5、切小片的培根與已瀝干的玉米粒拌勻備用，內餡的分量可自行酌增（減）。
6、休息好的面團表面灑些手粉避免沾粘，用桿面棍桿成長橢圓形然后翻面，舖上適量的餡料（餡料預留一部分，放表面用），再由短向卷起，2端捏緊成為一個橄欖形，收口朝下間隔整齊放入烤盤中噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。
7、烤箱預熱上下火210/190度（家用烤箱約190度），剩余的餡料加上適量的美乃滋拌勻備用。
8、進烤箱前約10分鐘在表面劃上1刀，再舖上適量的餡料。
9、烤約20分鐘至表面金黃即可。
10、真的粉香哦!。
上一個：五香鹵肉炒方便面
下一個：玉米面薄餅
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