南瓜虎神饅頭怎么做？南瓜虎神饅頭的做法
食材：
黃面團：，中筋面粉150g，砂糖20g，植物油10g，速發酵母粉2g，南瓜泥（去皮蒸熟）100g，白面團+黑面團：，中筋面粉50g，砂糖10g，植物油少許，速發酵母粉1g，水30～45ml，竹碳粉或芝麻粉適量做法：
1、黃面團→面粉+糖+油+酵母粉拌勻后，慢慢分次加入南瓜泥，ㄧ邊混合ㄧ邊揉成ㄧ光滑面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。白面團→面粉+糖+油+酵母粉拌勻后，慢慢分次加入水，均勻混合并揉成ㄧ光滑面團。*揉好的面團取1/3加入竹碳粉揉成黑面團備用。ㄧ樣蓋上保鮮膜醒10分鐘。醒好的黃白面團都分別桿開成長型后，上下對折，轉90度再桿開成長型，再對折.....重復3次（3桿3折，饅頭會比較平滑漂亮）。桿好后整成圓后再蓋保鮮膜醒10分鐘。。
2、黃色面團桿成厚度約1~1.5公分的厚片，用大圓模型壓出大圓→頭型，再用小圓模型壓出小圓→外耳（ㄧ只巧虎配ㄧ個小圓）。。
3、白面團桿成薄片，用更小圓形模型壓出更小圓→內耳（ㄧ只巧虎配ㄧ個更小圓）。再用大圓模型壓出大白圓片后，再利用模型邊緣裁掉1/3不要→白色下巴。。
4、內耳的白圓涂ㄧ點水，黏在外耳的黃圓上，用剪刀剪成兩半，就成耳朵。。
5、組裝→頭部黏上耳朵（接處抹水），白下巴也抹水黏上，頭部基本外型完成。。
6、黑面團桿成薄片，用剪刀剪出五官和嘴巴（剪細長條）還有三角虎紋，再ㄧㄧ抹水貼上組裝。。
7、放溫暖潮濕的密閉空間發酵約40~60分鐘，再用蒸鍋里中火蒸約15分鐘，時間到后過3~5分鐘后再開蓋即完成。。
8、（可用電鍋只插電不加水不按開關，饅頭表面噴點水霧后放進發酵好取出，外鍋再用ㄧ杯半的水加熱，冒出蒸氣后再放入蒸即可）。
9、成品。。
上一個：清爽紅糖涼粉
下一個：雞絲涼粉
相關菜譜：
熱門菜譜：
