法國小圓白面包怎么做？法國小圓白面包的做法
食材：
高筋面粉500g，溫水350~380ml，速發酵母1EL，橄欖油2EL，白砂糖2EL，鹽1TL做法：
1、酵母水：1.溫水（45c最佳）倒入鋼盆，加入2EL的糖攪拌均勻。2.酵母加入1.攪拌均勻。(沒有溫度計，以手指亦可測水溫，此處即是以手指測水溫，提供參考。）。
2、取一干布覆蓋在步驟1.靜置至少10分鐘。（酵母水起泡即可使用）。
3、2EL油脂加入步驟2.的酵母水。。
4、1TL的鹽加入酵母水。。
5、取適量的面粉加入步驟4.攪拌均勻（如步驟6.），直至面粉全數使用完畢。。
6、承步驟5.示意圖。。
7、步驟6.面粉全數用罄之面團示意圖。。
8、工作臺灑上適量的面粉，將步驟7.面團放入，以雙手（如洗衣服的方式）揉面團至表面光滑狀。。
9、步驟8.完成示意圖。（手揉面團約8~10分鐘，過程可再適量加入面粉以調合面團的水份。上述手揉時間僅供參考，實際狀況仍依個人手勁以及面團含水量等不同因素而有所調整。）。
10、鋼盆內加入適量的油脂。。
11、將步驟9.的面團放入步驟10.的鋼盆內，蓋上干布，以室溫靜置發酵1小時。。
12、1小時后的面團。。
13、以拳頭將面團內的空氣擠出。。
14、將步驟13.的面團裁切成每份約60~70g的小面團。。
15、將步驟14的小面團揉成圓型即可。。
16、取一干布蓋在步驟15的圓面團，室溫靜置發酵40~60分鐘。。
17、面團表層涂抺些許的清水，再灑上些許的面粉。（此步驟是個選項，可剔除或保留。表層可涂抺油脂/清水/蛋液。面粉 = 增加造型）。
18、面粉可以以網篩操作。。
19、入烤箱200度18~20分鐘烘烤。。
20、結束烘烤取出，室溫通風處冷卻即可享用。。
21、其它的造型。。
22、其它的造型。。
23、上桌。。
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