海蒂白面包怎么做？海蒂白面包的做法
食材：
高筋面粉TYPE405300g，原味無糖優(yōu)格220g，無鹽奶油20g，白砂糖15g，鹽1/2TL，速發(fā)酵母3g做法：
1、 優(yōu)格入冷水鍋加溫至熱，放入奶油塊拌勻。（優(yōu)格溫度，手指測溫：微溫，溫度計(jì)：37度。）。
2、 面粉、鹽、糖拌勻，再加入酵母拌勻，再將步驟1.加入。。
3、 步驟2.先在工具盆內(nèi)拌勻團(tuán)。。
4、 工作臺(tái)上灑上些微的面粉，再將步驟2.取出放入，并揉成以手搓揉約5~8分鐘（面團(tuán)隨意一處拉起，即可呈現(xiàn)膜片，即表示完成）。。
5、 工具盆內(nèi)灑上些微的面粉。。
6、 步驟4.放入步驟5.蓋上干布，室溫靜置第一次發(fā)酵60分鐘。。
7、 將步驟6.面團(tuán)內(nèi)的空氣擠出。。
8、 步驟7.每份裁切成70g，再揉成圓球，放入烤皿中，再蓋上干布，室溫靜置第二次發(fā)酵60分鐘。。
9、 步驟8.面團(tuán)灑上適量的清水。。
10、 以壓面刀或是木棍，按壓出凹槽。。
11、 步驟10.灑上適量的面粉。。
12、 烤箱以190度預(yù)熱，再轉(zhuǎn)150度，再將步驟11.放入烤箱，烘烤18分鐘，取出靜置冷卻，即可享用。。
13、 食譜參考：http://brendywang.blogspot.com/2014/03/blog-post_9.html。
上一個(gè)：南瓜蕎麥面
下一個(gè)：蒸年糕
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