臺南鹵冬菇怎么做？臺南鹵冬菇的做法
食材：
大冬菇10只，紅蔥頭5個，干辣椒3只，花椒適量，八角適量，姜20克，砂糖80克，素蠔油5湯匙，頭抽3湯匙，麻油適量，水適量
做法：
1、將冬菇洗凈，浸水至軟身，冬菇水留起備用。
2、將紅蔥頭及姜切成片。
3、中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色。
4、加入紅蔥頭及姜片炒香。
5、加入冬菇、花椒、八角、干辣椒、頭抽及素蠔油。
6、加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇。
7、煮滾后，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠。
8、最后加入麻油拌勻。
9、即成。
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