冬菇百頁肉卷怎么做？冬菇百頁肉卷的做法
食材：
絞肉500g，糖1大匙，鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉、麻油適量，蔥姜水1杯，百頁1包，扁尖筍、冬菇隨意，火腿1小塊，蔥花適量做法：
1、 煮滾一鍋水，水滾后熄火，放入一大匙的蘇打粉攪勻后將百頁一張張的放入，泡約10-15分鐘，要留意不要泡過頭，太軟就不能包了。。
2、 絞肉加入調(diào)味料及蔥姜水拌勻，最后加入蔥花。攤開一片百頁放適量肉餡在一角然后像包春卷般包起，接口處朝下。。
3、 放入抹油的蒸盤蒸5分鐘，使之定型。 鍋中放入高湯，泡軟切段的扁尖筍、冬菇、川燙過的火腿，燉煮約30分鐘，使之出味，最后放入蒸好的百頁卷，再煮10分鐘即可。扁尖筍和火腿都有咸味，基本上不需再加味道，試試咸淡，隨意調(diào)味。。
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