1、 青椒洗凈，剖半后切成寬約1公分的條狀蒜頭拍扁去外膜小肉豆取出適量備用。
2、 先將小肉豆以清水煮3分鐘，瀝干備用。
3、 鍋內下一匙油，小肉豆和蒜頭同時下鍋爆香，至蒜頭微黃。
4、 下青椒，略為拌炒后，加入半杯水燜煮3～5分鐘（依自己喜歡的軟硬程度調整時間喔！）。
5、 起鍋前調味一下就好囉！。
上一個：火麻仁肉丁炒春筍
下一個：酸豇豆烘蛋
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