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辣椒鑲?cè)? /></p><h2>食材：</h2>翡翠椒7根，豬絞肉300g，油3大匙，蔥姜水半碗，雞蛋半個(gè)，酒1大匙，醬油2大匙，醬油3大匙+，酒1大匙，鹽適量，糖2大匙，烏醋2大匙，水1碗<h2>做法：</h2><p>1、翡翠椒去頭，從中間一刀開(kāi)到底，取出內(nèi)囊跟辣椒子，在內(nèi)膜抹上一層太白粉。。</p><p>2、豬絞肉加姜末，蔥末，一點(diǎn)點(diǎn)白開(kāi)水，鹽巴，攪拌均勻。。</p><p>3、用小湯匙把豬絞肉塞進(jìn)翡翠椒，不要塞太滿，開(kāi)口太開(kāi)不好看。。</p><p>4、塞好豬絞肉的翡翠椒開(kāi)口處跟開(kāi)頭端再用太白粉抹上輕拍。。</p><p>5、起油鍋，下豬油，將翡翠椒煎到變色（深咖啡色），封口處尤其要煎到定型。。</p><p>6、加醬油，糖，水，醃到辣椒的一半，中小火慢煨收汁入味，期間要將辣椒翻面，差不多10分鐘，加白醋，再煮一分鐘，完工。。</p> <p>上一個(gè)：<a href=墨西哥式番茄炒飯

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