1、咸蛋黃放碗蒸熟備用。
2、燒熱鍋，加入牛油再放入咸蛋煮至起泡。
3、倒入雞湯及九層塔。
4、再放入魚皮拌炒（雞湯有助咸蛋附在魚皮上，如太濕或太干可酌量加減。）。
5、炒至咸蛋可黏附在魚皮上，加入辣椒粉后略炒，上碟。
上一個：魚子炒雞蛋
下一個：鮪魚香腸咸蛋塔
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