油封鴨腿佐沙赫雷馬鈴薯的做法
食材：
RDF油封鴨腿（內含2支鴨腿）1盒，新鮮馬鈴薯400g，（小）巴西利3朵，蒜頭2瓣，鹽適量，黑胡椒適量做法：
1、 蒜頭去膜及蒂頭，切成細末。巴西利用水洗凈后甩干水份，切成細末。兩者放于容器內均勻混合。。
2、 新鮮馬鈴薯洗凈后去皮，切成約0.2公分厚度片狀，用紙抹布或干凈的布將多余的水份吸干。（防止下到油鍋后過多的水份引起油爆現象）。
3、 打開「Reflets de France禾法頌油封鴨腿」（罐頭）取出鴨腿，并用橡皮刮刀（或其它適合的器具）將鴨油刮下后備用。。
4、 挖取一半的鴨油放到鍋內（平底鍋/煎鍋），小火加熱至微冒泡，放入切好的馬鈴薯片，請適時攪拌及翻面。。
5、 馬鈴薯煮至金黃色時加入適量的鹽及胡椒調味，最后再續煮10分鐘 小心地將馬鈴薯片翻面（盡量維持片狀不破裂）。 將剛剛切好的巴西利香蒜末加入在馬鈴薯片上面，若咸味不夠可依各人口味再調以鹽及胡椒。 蓋上鍋蓋以小火燜煮約5分鐘。 （以刮刀刮下大部份的油脂后）請再以紙抹布將多余的油脂擦掉。 將鴨腿放入鍋內以中火煎至金黃色（如圖），請務必適時翻面。。
6、 油封鴨腿搭配介紹油封鴨腿可佐以蔬菜沙拉一起食用，沙拉醬建議使用橄欖油醋. 也可以將油封鴨腿配上煮過的四季豆。波爾多紅酒也與油封鴨腿非常的搭配。。
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