麻辣鵝掌怎么做？麻辣鵝掌的做法
食材：
【食材】
新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老姜、熟白芝麻、蔥、秘制紅油、花椒油、醬油、鹽、醋
做法：
【做法】
1.提前將原料準備好，鵝掌用清水清洗干凈，去除鵝指甲；老姜切片；蔥切成段
2.將適量的蔥段、老姜片、醋3滴，鹽，放入清水中，然后將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟
3.在煮鵝掌的同時，準備好涼拌的汁兒，將適量的秘制紅油、花椒油、醬油拌勻
4.將煮熟的鵝掌放入冰水中（涼白開冷凍后的水）靜置5分鐘后撈出瀝干水分
5.將調好的汁兒和木耳、鵝掌、熟芝麻均勻，撒上蔥花即可食用
秘決：
廚房小貼士
1.煮鵝掌的時候火要小，以免煮出來的鵝掌口感較老
2.將煮好的鵝掌放入冰水中激一下，這樣能保證鵝掌完美的形狀，口感更加有彈性
3.如法炮制，不喜歡鵝掌的小伙伴們也可以做成麻辣鳳爪哦
上一個：奶油雞
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