鵝掌6只、鵝亦4只，白酒、姜、陳皮半個、蒜頭5粒、片糖、鹽、醬油、南乳醬、調味料。
1、鍋內放水燒開后放一點白酒、姜片 ，將鵝掌亦飛水后備用。
2、陳皮泡軟切粒、蒜頭拍爛。
3、鍋燒熱放鵝掌亦炒干水再放油、陳皮、蒜頭、炒香后下白酒、糖、鹽、醬油 、南乳醬（多少按自己喜歡）
4、將3所有食材放砂鍋內炆（小火）30分鐘熄火加調味料（可以不加）。
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