低糖覆盆子戚風蛋糕怎么做？低糖覆盆子戚風蛋糕的做法
食材：
蛋黃一顆，動物性鮮奶油45cc，椰子細粉17克做法：
1、 蛋黃與動物性鮮奶油拌勻。
2、 加入椰子細粉。
3、 拌勻，椰子細粉非常吸水，所以此時蛋黃糊狀態為成團狀，蛋黃糊完成。
4、 蛋白加檸檬汁或白醋或塔塔粉，攪打至干性發泡??加入蛋白的塔塔粉或檸檬汁或白醋比例塔塔粉（蛋白1%）或是檸檬汁（蛋白0.5%）請擇ㄧ加入蛋白攪打即可。
5、 蛋白先取出1/4至蛋黃糊中翻拌。
6、 再取1/4至蛋黃糊中翻拌，此時蛋黃糊已經呈現輕盈帶有空氣感了，要注意帶有空氣感的狀態。
7、 將蛋黃糊拌入剩下約1/2的蛋白霜中。
8、 拌勻后呈現濃稠團狀，非液態狀，之后可以拌入一半的覆盆子。
9、 今天用四吋模操作，只要是家中現有的非不沾小模子都可以使用!將蛋糕面糊倒入模子。
10、 最后放上剩余的覆盆子，入烤箱烘烤160度25分鐘。
11、 出爐之后記得倒扣放涼。
12、 即可脫模。
13、 也可以搭配打發的動物性鮮奶油作為夾層，一起食用。
14、??迷你版 。
上一個：糖醋櫻桃小蘿卜
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