佛手風味奶茶戚風蛋糕怎么做？佛手風味奶茶戚風蛋糕的做法
食材：
雞蛋2個，低筋粉40克，佛手風味紅茶包2包，牛奶50克，細砂糖35克，玉米油20克，檸檬汁幾滴做法：
1、準備用料：雞蛋2個，低筋面粉40克，佛手風味紅茶包2包（2克/包），牛奶50克，細砂糖35克，玉米油20克，檸檬汁（醋）幾滴。
2、將茶包撕開，倒出茶末，加入熱牛奶，浸泡至冷卻。。
3、用網篩將泡好的奶茶過濾出來，同時也保留茶渣，備用。。
4、將15克細砂糖和蛋黃一起倒入大碗，攪打均勻。。
5、加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣，攪拌均勻。。
6、篩入低筋粉，。
7、拌成均勻蛋黃糊，備用。。
8、蛋白放進無油無水的盆中，加入幾滴檸檬汁或醋，打至粗泡后，分三次加入剩下的細砂糖打發，。
9、成帶小彎勾的狀態，。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。。
11、再倒回剩下的蛋白中，。
12、從底部撈起翻拌，成均勻的蛋糕糊。。
13、倒入6寸戚風圓模，震出大泡，磕平表面，。
14、放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度，烤 約40分鐘左右。。
15、出爐后立即倒扣，。
16、徹底冷卻后翻面，。
17、脫模，。
18、切塊，。
19、蛋糕膨發得似乎還不錯，濕潤而松軟。
20、更喜歡嵌在其中星星點點的紅茶沫沫。
秘決：
牛奶不需要加熱至沸騰，放進微波爐打幾十秒就好，也可以將茶末和牛奶一起加熱。
紅茶的用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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