甜菜根全麥堅(jiān)果饅頭+天然酵母葡萄種的做法
食材：
天然酵母250g，中筋面粉300g，全面粉200g，甜菜根汁280g，純黑糖40g，椰子油20g，鹽少許，中筋面粉1525g，南瓜子適量，葵瓜子適量做法：
1、先將甜菜根120g+180g水 打成汁，必須打到細(xì)致，所有材料秤量好備用。中筋面粉+有機(jī)全麥面粉混合均勻過篩純黑糖先與甜菜根汁攪拌至黑糖塊溶掉先將天然酵母種放入鋼盆，再倒入溶糖甜菜根汁，稍攪拌后，再將全部面粉倒入。。
2、用手慢慢將所有材料混合成團(tuán)狀揉好的面團(tuán)放入干凈盆中盆子表面覆蓋擰干的溼布或保鮮膜，放置到溫暖空間發(fā)酵 2~3個(gè)小時(shí)至2倍大。
3、 桌上撒些中筋面粉，將發(fā)好的面團(tuán)從盆子移出，表面也灑一些中筋面粉避免沾粘， 將材料B放入已發(fā)酵好面團(tuán)混合均勻。
4、面團(tuán)用桿面棍慢慢桿成大片長方形（約厚0.3-0.4公分）將面團(tuán)由長向緊密卷起成為一個(gè)長條，收口朝下，將面團(tuán)切成12等分，放在防 沾紙上。切好面團(tuán)直接放入蒸籠內(nèi)，蓋上蒸籠蓋，進(jìn)行最后發(fā)酵40~60分鐘面團(tuán)發(fā)酵后外形變大。。
5、 發(fā)酵完成直接開中大火蒸15分鐘 （冷水放全程約20分鐘） 注：未食用完可冷藏或冷凍保存。 要食用如用電鍋加熱，須在饅頭底下墊一塊濕布蒸氣才夠，蒸氣夠才松軟好吃。
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