山東小喜餅怎么做？山東小喜餅的做法
食材：
中筋面粉560g，酵母粉8g，奶粉18g，香草粉2g，糖82g，鹽1g，酥油（或沙拉油）64g，蛋4顆，水102g做法：
1、 將粉類、糖、鹽、蛋以鉤型攪拌器拌勻。。
2、 攪拌至無粉末，加入酥油。。
3、 拌勻后每次加入水，每次要等水融進面團后才可再加入新的水。。
4、 攪拌至成團光滑。。
5、 整圓后蓋鍋蓋，基本發酵30分鐘。。
6、 分割成20顆，每顆50g。滾圓后，蓋鍋蓋，中間發酵15分鐘。。
7、 將小面團撖平，蓋鍋蓋，最后發酵20分鐘。。
8、 不沾鍋抹一層薄油熱鍋，將小喜餅壓扁，干烙至2面金黃即可。。
9、 立在鍋邊，煎側面，上色后起鍋。。
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