鮮魚翅40克，蟹肉10克，芝麻菜、紫葉生菜各3克，包菜5克，迷你番茄6克，上湯100克，調料：金橘油10克X.O醬8克味精、老抽少許三文魚汁20克沙拉醬15克
1.將各種新鮮蔬菜洗凈切小粒，用沙拉醬拌勻墊底。
2.將鮮魚翅用水煮1~2分鐘，撈出瀝干后用上湯小火煨，5分鐘后取出擺盤在蔬果沙拉上。
3.將調料混合入鍋煮滾，澆在菜品上，最后將蟹肉用水汆一下，點綴菜品。
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