烤冬季蔬菜和芝麻菜沙拉的做法
食材：
烘烤蔬菜：地瓜（中等大小，切片）1個，歐防風（可用白蘿卜代替）1根，胡蘿卜（切成半圓形片狀）2根，金色甜菜（中等大小，切片）1顆，特級初榨橄欖油3湯匙，海鹽1茶匙，現磨黑胡椒適量，醬汁：全粒第戎芥末1茶匙，未經高溫消毒的蘋果醋1湯匙，義大利香醋1茶匙，橙汁2湯匙，檸檬汁1湯匙，海鹽1?4茶匙，特級初榨橄欖油1?4杯，沙拉：熟鷹嘴豆1杯，烤核桃（切碎）1?3杯，迷你芝麻葉6杯
做法：
1、烘烤蔬菜：烤箱預熱至華氏400度；在烤盤上墊2層烤盤紙。
2、將地瓜、歐防風、胡蘿卜、甜菜、橄 欖油、少許鹽和黑胡椒，放入大碗里攪拌。
3、在2層烤盤紙間平鋪上蔬菜，不要疊在一塊；烤20分鐘后，稍微攪拌，再烤20～25分鐘，待蔬菜呈褐色，即可從烤箱中取出，靜置冷卻。
4、調制醬料：將所有醬料食材放入罐子中，搖晃均勻，備用。
5、制作沙拉：將鷹嘴豆、烤核桃、烤蔬菜、芝麻菜放入大沙拉碗里，攪拌均勻；將醬料淋到沙拉上，再次攪拌，即可食用。
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