香椿，鹽，水
1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用；
2.鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開后關火；
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來；
4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻；
5.用密封的盒子裝好即可。
**水開后加入鹽讓香椿不變色；也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用壇子裝。
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