香椿雞絲拌面怎么做？香椿雞絲拌面的做法

香椿雞絲拌面

食材：

中筋面粉250克，鹽巴5克，冷開水120克，白面條1把，雞胸肉1小塊，各色蔬菜1小把，香椿醬適量，醬油適量，香油適量，黑、白芝麻適量

1、【團】手工無添加面條：將中筋面粉篩入盆子里，再加入鹽巴及冷開水；將所有材料揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包好松弛 30 分鐘。。

2、【面】手工無添加面條：壓面機作法：用壓面機從刻度 0 桿壓至刻度 4，再用機器切成長條即完成。。

3、【面】手工無添加面條：純手工作法：先在面團兩面撒上少許面粉防沾黏，在用桿面棍桿開面團，讓面團成為均勻的薄片。薄面皮撒些面粉防沾，再將面團折疊起來，用刀切成條狀即完成。。

4、【煮】：白面條煮熟后撈起。。

5、【燙】：雞胸肉切絲、蔬菜分別燙熟。。

6、【醬】：香椿醬、醬油和香油調成醬。。

7、【拌】：將醬和面條拌勻，依序擺入雞肉和蔬菜等食材。。

8、｜清香古早味。

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