青梅醬怎么做？青梅醬的做法
食材：
青梅2斤，白糖160g，麥芽糖250g
做法：
1.青梅洗凈放水加兩小勺鹽浸泡三小時（去澀）后把水倒掉
2.重新加水沒過青梅，加兩勺鹽，水開后煮5分鐘，關火，放冷水把青梅冷卻
3.把青梅去皮去核，我用鐵勺子把梅核外面的肉刮下來，這樣相對容易點
4.去皮去核的青梅放入鍋中，放入160克白糖，慢火煮開，期間要不停的用木鏟攪拌
5.白糖完全融化后，加入250克麥芽糖，不停攪拌至麥芽糖完全融化，醬開始變稠
6.煮好的青梅醬在高于85度的溫度下裝入可以密封的瓶子，蓋上蓋子，用高溫蒸20分鐘后取出擦干瓶上水份，完全涼后入冰箱冷藏
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